La chef Josefina Lopez Méndez sabe que las mujeres son el pilar de la herencia que se transmite a través de la cocina, a pesar de habitar un mundo en el que visibilizar su papel aún es un asunto pendiente. 
Hoy hablamos de los obstáculos a los que se enfrentó en su carrera, antes de llegar a donde está; de sus cocineras favoritas y del horizonte luminoso que se ve con más frecuencia en el camino de estas mujeres.
Mira acá nuestra guía de la cocina de Oaxaca, con sus principales cocineras, chefs, restaurantes e ingredientes.  
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