En este cierre del mes de octubre rosa, no podíamos dejar pasar la oportunidad de hablar con alguien que tuvo cáncer de mama y que es hoy inspiración y ejemplo de cómo una enfermedad se puede transformar en una oportunidad para transformarte en tu mejor versión, más conciente, más plen@ y más feliz viviendo el ahora. Hoy platicamos con Mónica Mannion, Mónica es una chef con residencia entre CDMX y Pensilvania, EEUU. Originaria de la Ciudad de México, con un amor a la gastronomía que la ha hecho estudiar, perfeccionar y crecer en el ámbito culinario internacional. Su experiencia de vida le ha dado la oportunidad de vivir y aprender diferentes culturas desde Sudamérica, Asia, África y Europa, pero sobre todo la cocina mexicana que lleva en la sangre. Experta en platillos mexicanos contemporáneos, panadería mexicana tradicional, como la Rosca de Reyes. Las fusiones culinarias son un sello que la distingue. Después de varios cursos profesionales en diferentes países, decidió estudiar cocina contemporánea en “The Cookery School of Cambridge”, Inglaterra. Descubrió ahí́ su amor por la enseñanza. Mónica se dedica a dar clases privadas, tanto virtuales como presenciales. Ha sido conferencista en eventos gastronómicos y escuelas de arte culinario. Su paso por diferentes países le permitió trabajar como chef privado de diplomáticos.Uno de sus propósitos es ayudar a las mujeres que sufren de cáncer, habiéndolo experimentado ella misma. Mónica es voluntaria en el “Cancer Society of Greater Philadelphia”, en donde trabaja de cerca con pacientes, mujeres valientes que luchan en contra de esta enfermedad y que buscan una alimentación apropiada para sus tratamientos y cambiar hábitos alimenticios más sanos.Su gran carisma y ganas de compartir su conocimiento la impulso a abrirle la puerta a las redes sociales como Instagram y TikTok en donde en muy poco tiempo ha crecido una audiencia bilingüe, lo que la hace tener una expansión de mercados internacionales. Su objetivo es crear contenido que inspire a sus seguidores a cocinar desde un nivel principiante hasta lograr técnicas avanzadas.