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    Gudó Podcast

    Gudó Podcast

    Gudó Podcast

    valoraciones:
    Longitud:
    17 episodios
    Idioma:
    Español
    Formato:
    Podcast

    Descripción

    Te contamos las historias de Oaxaca a través de su gastronomía.
    Idioma:
    Español
    Formato:
    Podcast

    Episodios1-10 de 17 episodios

    Título

    SG3: Salir de Ecatepec para preservar recetas, con Diana Lopez del Río

    Esta semana en Gudó Magazine tenemos de invitada a Diana Lopez del Río, chef del restau...

    65 minutos
    		Sep 16, 2023

    Sobremesa Gudó 01: Comer Bien.

    Ingrediente y Técnica: los dos elementos para cualquier persona interesada en comer bie...

    42 minutos
    		Aug 22, 2023

    GP #5. Crónica de un robo fallido de chile en extinción ft. el campesino Mauro Domínguez.

    Por años, muchos pensaron que el chile chilhuacle de Oaxaca, endémico de la región de l...

    18 minutos
    		Dec 03, 2021

    Gudó Podcast #4. ¿Por qué no hay cocineras tradicionales en los 50 Best? feat. Celia Florián (y una receta de salsa tatemada), de Las Quince Letras

    La cocina tradicional mexicana es la base de gastronomía nacional, eso nadie lo pone en...

    23 minutos
    		Nov 25, 2021

    GP #3. Ser vegano por necesidad, no por moda, ft. el chef Israel Loyola, del Restaurante Sin Nombre.

    Nos sentamos a la mesa en la lo más alto del Hotel Sin Nombre con el chef Israel Loyola...

    27 minutos
    		Nov 17, 2021

    GP #2. Mole y curry: nuestros primos hermanos favoritos, ft. Josefina Santacruz (y un korma verde).

    El mole y el curry son primos hermanos y ni lo sabíamos. Hoy, de la mano de la chef Jos...

    57 minutos
    		Nov 06, 2021

    GP 2 #1: La increíble historia de la matanza del mole de caderas ft Gerardo y Guillermo Maza. (Y dos recomendaciones para comer el fin de semana)

    Fuimos a la Mixteca de Oaxaca a conocer la tradición del mole de caderas. La experienci...

    37 minutos
    		Oct 30, 2021

    GP #10: Oda al arte de comer en mercados, ft. Mane y Aldo de Tierra Adentro

    Quisimos finalizar nuestra primera temporada de Gudó Pódcast hablando de mercados y cóm...

    46 minutos
    		Oct 04, 2021

    GP #9: Después de Pujol, buscar paz en La Paz, ft. Álex Villagómez (y una receta de ceviche de callo)

    Luego de 8 años trabajando en Pujol, de los que 6 estuvo a la cabeza de esa, que por mu...

    30 minutos
    		Sep 13, 2021

    GP #8: Las mujeres mezcalean mejor que los hombres feat. Karina Abad (y un maridaje de mezcal con chocolate)

    Hoy descubrimos, junto a Karina Abad, por qué el mundo del mezcal cada vez tiene un ros...

    24 minutos
    		Sep 03, 2021