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Gudó Podcast #4. ¿Por qué no hay cocineras tradicionales en los 50 Best? feat. Celia Florián (y una receta de salsa tatemada), de Las Quince Letras
Gudó Podcast #4. ¿Por qué no hay cocineras tradicionales en los 50 Best? feat. Celia Florián (y una receta de salsa tatemada), de Las Quince Letras
valoraciones:
Longitud:
23 minutos
Publicado:
25 nov 2021
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
La cocina tradicional mexicana es la base de gastronomía nacional, eso nadie lo pone en duda. Por eso mismo nos llegó una interrogante –en tiempos de entrega de los 50 Best Latam 2021, en la Ciudad de Oaxaca–: ¿por qué a la gastronomía tradicional no se le galardona, o siquiera menciona, en ese tipo de listados? Platicamos de ello con la chef Celia Florián, del restaurante Las Quince Letras y quien toda su vida ha llevado en alto el estandarte de dicho tipo de cocina, y llegamos a conclusiones interesantes, que consideramos que abren la puerta a una conversación que nos hace falta. ¡Esperamos que el tema los apasione tanto como a nosotros!
Esta semana en nuestro sitio web encontrarán, claro, el conteo de los 100 y los 50 mejores restaurantes según los 50 Best, lo mismo que un explainer sobre la tradicional sopa de guías. No se pierdan tampoco el Instagram Live que tuvimos con Israel Loyola, del Restaurante sin nombre, sobre la nueva propuesta oaxaqueña con sabores de mar y la India, que ofrecen la terraza de su lugar.
Ya saben, todo está en Gudomagazine.com
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Hosteado por Ollin Velasco
Twitter: @Ollin.velasco
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Esta semana en nuestro sitio web encontrarán, claro, el conteo de los 100 y los 50 mejores restaurantes según los 50 Best, lo mismo que un explainer sobre la tradicional sopa de guías. No se pierdan tampoco el Instagram Live que tuvimos con Israel Loyola, del Restaurante sin nombre, sobre la nueva propuesta oaxaqueña con sabores de mar y la India, que ofrecen la terraza de su lugar.
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Episodio de podcast
Títulos en esta serie (17)
GP #2 Clubs de Toby en la cocina (y una salsa) ft chef Josefina López, del restaurante Chapulín. de Gudó Podcast