La leche y los lácteos son alimentos que han estado con el ser humano desde hace miles de años. ¿Cómo algo que ha ayudado a nuestra especie a desarrollarse por mucho tiempo, puede ser considerado dañino? Sin embargo, muchos dicen que es muy negativa para el cuerpo humano y que está llena de sustancias como hormonas, sangre, pus, etc. En este episodio del podcast, te muestro la ciencia que hay detrás de la leche y los lácteos y si deberías o no seguir disfrutando de estos alimentos. Atajos del episodio 03:45 - ¿Qué es la leche y qué la compone? 04:20 - Cuáles son los macronutrientes de la leche 05:06 - Cuál es la diferencia con las versiones “baja en grasa” o “light” 05:17 - ¿Qué vitaminas y minerales tiene la leche? 05:29 - La razón por la que nos da miedo tomar leche 06:26 - ¿Es completamente necesario tomar leche? 06:50 - Lo que hace a un alimento “malo” o “bueno” 08:11 - ¿La leche puede hacer que engordes? 09:37 - La insulina y su relación con la leche 11:07 - ¿Es verdad que los lácteos y la leche tienen hormonas? 12:04 - ¿La leche podría debilitar tus huesos? 15:30 - ¿La leche se puede considerar un alimento “ácido”? 17:22 - La razón por la cual no preocuparnos por las hormonas en la leche 17:58 - ¿La leche tiene alguna relación con el cáncer? 19:40 - La leche, al ser procesada, ¿puede afectar la salud? 20:16 - ¿Qué es la pasteurización? 20:50 - ¿Qué es la ultrapasteurización? 21:19 - ¿Cuál es el proceso de homogeneización? 21:34 - ¿A qué llamamos una fortificación de la leche? 22:00 - ¿Es mejor tomar leche bronca? 24:13 - ¿Es mejor tomar leche descremada o light? 24:51 - ¿Qué son las células somáticas? 25:05 - ¿La leche podría contener células somáticas? 26:35 - ¿La leche puede contener sangre? 27:11 - Cómo saber qué tipo de leche es la más saludable 27:51 - Por qué la leche puede agravar el acné 28:56 - Tomar leche puede aumentar tus niveles de calcio muy efectivamente 30:48 - La leche y su relación con la proteína 32:57 - Cuáles son las fuentes principales de proteína de la leche 33:38 - La glucosa y su relación con la leche 34:04 - Efectos de tomar leche en los lípidos en la sangre 34:52 - Salud arterial y la leche 35:09 - La inmunidad y la leche 35:43 - La leche y el control del apetito 36:24 - La ganancia de músculo y su relación con la leche 37:32 - ¿Deberías tomar leche? 39:09 - Las diferencias entre la leche humana y la de vaca 40:22 - Conclusión