Galletas americanas
Por Mônica Rocha
()
Información de este libro electrónico
¡Todo lo que necesita saber para comenzar a elaborar y vender galletas americanas!
Usted tendrá el conocimiento sobre técnicas y lo que es necesario para realizar o comenzar a trabajas con galletas.
Variedad de recetas.
Aprenderá cuál es el mejor momento para invertir en más materiales.
Tendrá una planilla para el cálculo del precio de la receta.
Ingreso extra con horario flexible.
¡Más de 100 páginas!
Relacionado con Galletas americanas
Libros electrónicos relacionados
Cómo hacer galletas caseras fáciles Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesDonuts: Clásicas, horneadas y Cronuts. Más de 30 recetas deliciosas Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Whoopies: 55 recetas de mini alfajores para sorprender Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Especial empanadas, para emprender tu propio Negocio Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Bocata: 100 sándwiches y bocadillos clásicos desde el reuben hasta el po'boy Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesHorneando la Magia de la Navidad: Aprende a Hacer tus Galletas Navideñas Caseras con más de 50 Recetas Para las Fiestas de Fin de Año Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesRepostería Para Principiantes: 100 Recetas Fáciles y Sencillas para Preparar Deliciosos Postres Paso a Paso Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Pastelillos & magdalenas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Canapés y tentempiés Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Tartas y pasteles de frutas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Postres y pasteles Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl gran libro de los postres Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesRecetas con Frutas Preparadas en Conserva Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl libro de cocina completo para jóvenes chefs: Más de 100 recetas que le encantará cocinar y comer Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLas Recetas de Glutoniana Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Libro De Cocina De Dieta Paleo, Recetas De Cocina Con Freidora De Aire, Libro De Cocina Vegana De Cocción Lenta, Libro Dieta Antiinflamatoria Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesDieta Vegana: Recetas Para Increíbles Postres Veganos Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesFiestas infantiles: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Pasteles rápidos y tartas frías: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 4 de 5 estrellas4/5La Dieta Paleo Completa Libro de cocina En Español/The Paleo Complete Diet Cookbook In Spanish Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesPastelitos y pastas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Dani Castro. 500 recetas y tips de 500 caracteres Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Aventuras Culinarias: Libro de Cocina para Pequeños Chefs de 8 a 13 Años Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesMIXtipp: Mis Pasteles Favoritos (español): cocinar con Thermomix® TM 5® & TM 31® Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones30 postres deliciosos y sencillos para cualquier ocasión: Los postres que toda cocina debe tener en su repertorio Calificación: 2 de 5 estrellas2/5Cake pops, macarons y mucho más: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cocina para hijos emancipados Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesEl Libro De Cocina Completo Sin Gluten En Español/ Gluten Free Cookbook Spanish Version Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLibro de Cocina Amish Enlatado y Conservación para Principiantes Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesCucinare Per Amore: Senza Glutine - Nessuna Miscela Preparata Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones
Platos y guarniciones para usted
Helados caseros Calificación: 5 de 5 estrellas5/5El pan: Manual de técnicas y recetas de panadería Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Pastelería exprés: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Pasteles rápidos y tartas frías: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Pan Casero. Panadería Artesanal Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cocina para hombres: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 3 de 5 estrellas3/5Buffet de dulces: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Gofres, creps y mucho más: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Decoración de pasteles Calificación: 4 de 5 estrellas4/5El gran libro de la pastelería Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Irresistibles helados: Cremosos y afrutados Calificación: 2 de 5 estrellas2/5La cocina en vaso Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Repostería casera Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Cocina casera: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLa cocina de la abuela Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Ensaladas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 1 de 5 estrellas1/5Cake pops, macarons y mucho más: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Recetas de Helado Caseros: Más de 200 Recetas Dulces y de Temporada para tus Helados Caseros Calificación: 5 de 5 estrellas5/51000 recetas de salsas Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Panadería para principiantes. Guía de más de 100 recetas con imágenes Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesRecetas Instant Pot Español Calificación: 1 de 5 estrellas1/5Cookies. 50 ideas fáciles y rápidas para preparar y decorar galletitas. Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Sandwiches y super sandwiches Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLos sabores de la cocina china Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificacionesLas mejores salsas. Las 209 recetas más adecuadas Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Cocina para fiestas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 4 de 5 estrellas4/5Sopas: Nuestras 100 mejores recetas en un solo libro Calificación: 5 de 5 estrellas5/5Las Más Fáciles Recetas de Postres Caseros Calificación: 0 de 5 estrellas0 calificaciones
Comentarios para Galletas americanas
0 clasificaciones0 comentarios
Vista previa del libro
Galletas americanas - Mônica Rocha
GALLETAS AMERICANAS
Cookies da MÔ
3° edición - 2020
COOKIES DA MÔ
Apostilla: Galletas Americanas 3.0
Escritora: Mônica Rocha
Editor y plantilla: Talis Barboza
Portada: Vitaly Vlasov from Pexels
Imagen: Brigitte Tohm from Pexels
Imagen: Flockine from pixabay
––––––––
OFICINA EDITORIAL
Copyright © 2020 por ILISH MKT DIGITAL
CNPJ 34.972.437/0001-09
Exención de responsabilidad: toda la información contenida en este libro es el resultado de mis experiencias, de investigaciones en artículos académicos y de experiencias de personas cercanas. Si bien es cierto que me esforcé para traer la mayor cantidad de contenido con la mejor calidad posible, cualquier decisión tomada después de la lectura de este libro, es responsabilidad única y exclusivamente del lector. Estas notas deben ser utilizadas como una orientación general, no como única fuente de información, porque pueden quedar desactualizadas y no funcionales de acuerdo a su realidad. Por esta razón, debe utilizar y ajustar el contenido de esta guía a su situación y a sus necesidades.
Derechos de autor: este libro está protegido por leyes de derecho de autor. Todos los derechos están reservados y protegidos por la ley 9.610 de fecha 19/02/1998. Usted no tiene permiso para vender estas notas ni copiar o reproducir el contenido en sitios, blogs, prensa o cualquier otro medio de comunicación. Todos los derechos reservados a ILISHMKT DIGITAL.
Para hacer pedidos, escríbanos con el asunto «Apostila de Cookies Americanos» a cookiesdamo@gmail.com.br
SUMARIO
––––––––
Introducción 5
Utensilios y equipos 8
Ingredientes 15
Organización 21
Cómo asar las galletas 25
Recetas 27
Galletas rellenas 72
Mezcla para galletas 77
Conservación y validez 82
Refrigeración 85
Embalaje 88
Errores comunes 92
Cálculo de precio y venta 96
Galletas saludable
GALLETAS SALUDABLES COOKIES DA MÔ
INTRODUCCIÓN
Las galletas americanas, cuyo nombre en inglés es cookies, se origina de la palabra alemana koekje, que significa pastel pequeño.
Antiguamente, en Alemania, estas galletas se hacían a partir de una masa para pasteles. Se hacían pequeñas bolitas y se colocaban en el horno para probar la temperatura. Después, los británicos probaron las galletas y descubrieron que combinaban con el tradicional té de las 5:00 de la tarde. Hasta el siglo XVIII, las galletas aparecían en los recetarios culinarios como pequeño pastel.
Cuando los británicos y los alemanes colonizaron América, llevaron consigo la cultura de comer galletas. Sin embargo, en Brasil, no eran muy conocidas, porque el precio del azúcar en esa época era muy costoso, por eso solo la aristocracia podía comerlas.
La galleta americana fue inventada por Ruth Wakefield en 1930, ella y su marido tenían un pequeño restaurante en Boston. Un día crearon la receta de torta con gotas de chocolate amargo. Sin embargo, no obtuvieron el resultado esperado, debido a que las gotas no se derritieron, y fue así como surgió la galleta americana que conocemos hoy en día.
Brasil es el segundo mayor productor mundial de galletas, apenas superado por los Estados Unidos, a pesar de que no es un alimento básico como el pan, las personas de diferentes edades y clase social consumen galletas. Durante los últimos periodos de crisis, el segmento de galletas, biscochos creció en nuestro país.
De acuerdo con ABIMAPI (Asociación Brasileña de Industrias de Bizcochos, Masas, Panes y Tortas Industrializados), el mercado viene creciendo desde hace una década y se estima que este desarrollo siga en aumento.
Son las pequeñas indulgencias diarias que impulsan y tienden a estabilizar la venta de esos productos En las situaciones estresantes es común que la personas se sientan mejor al consumir un dulce, galletas o tortas. Independientemente del precio, lo que prevalece es el placer de saborear y de sentirse bien.
Las ventas eran una actividad predominantemente masculina, pero con el pasar de los años, las mujeres se están involucrando más en las ventas. La falta de flexibilidad y de reconocimiento personal del trabajo femenino formal ha hecho que las mujeres busquen otro tipo de alternativas de trabajo. Uno de los factores es la flexibilidad de horarios, que permite la conciliación de las actividades con los oficios domésticos.
Debido a que es considerado un trabajo de riesgo, pocas mujeres tienden a emprender y prefieren buscar empleos formales.
Es fácil encontrar casos de mujeres emprendedoras exitosas, que han logrado facturar de 10 a 25 mil reales por mes con la venta de dulces, tortas, bizcochos, etc.
La independencia financiera femenina es muy importante para su liberación, no