Chefarándula: Raíces que unen a dos culturas

Por Miguel Ángel Jiménez Martínez

Todo empezó como un juego. Durante la cuarentena provocada por la pandemia, sin trabajo y en casa, Miguel Ángel Jiménez decidió crear platillos invitando a personalidades del mundo de las artes. Cada semana deleitaba a sus seguidores en las redes sociales con una receta diferente. La iniciativa tuvo tanta aceptación por el público que hoy en día ha logrado tener Sabe a Chef, su propio espacio en la televisión cubana. Las diversas y excepcionales recetas de Chefarándula convencerán a los amantes del arte culinario que con poco podemos lograr mucho. Una cocina cubana diferente y exquisita al paladar de los más exigentes comensales.

• Idioma: Español
• Editorial: RUTH
• Fecha de lanzamiento: 30 ene 2022
• ISBN: 9789593141604

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Edición: Bertha Hernández López

Corrección: Jacqueline Carbó Abreu

Diseño de cubierta: Camila Azcuy Hevia y Amanda Cortada González

Diseño interior: Suney Noriega Ruiz

Emplane: Yuliett Marín Vidiaux

© Miguel Ángel Jiménez y Susana Camino, 2021

© Sobre la presente edición:

Ediciones Cubanas ARTEX, 2021

ISBN: 9789593141222

ISBN Ebook formato e-pub: 9789593141604

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Agradecimientos

A todo el equipo de realización de este proyecto por el apoyo brindado: al taller culinario inter­nacional Cuba Sabe, Raller Parterson, Camkun Agramonte y Martha Montalvo, Osmar León, José Enrique, Liset Mailen, Rox950, Havana Club, Arnulfográfico, Alejandro Azcuy Domínguez, Doralys Cabrera, Boris L. Muriedas y especialmente por su apoyo incondicional en el proyecto del Chefarándula a Efraín Galindo.

¡Gracias!

Miguel Ángel Jiménez

Sinopsis

Todo empezó como un juego. Durante la cuarentena provocada por la pandemia, sin trabajo y en casa, Miguel Ángel Jiménez decidió crear platillos invitando a personalidades del mundo de las artes. Cada semana deleitaba a sus seguidores en las redes sociales con una receta diferente. La iniciativa tuvo tanta aceptación por el público que hoy en día ha logrado tener Sabe a Chef, su propio espacio en la televisión cubana. Las diversas y exepcionales recetas de Chefarándula convencerán a los amantes del arte culinario que con poco podemos lograr mucho. Una cocina cubana diferente y exquisita al paladar de los más exigentes comensales.

Índice

Agradecimientos

Sinopsis

Un artista de la cocina

Su Majestad en Cuba

Amo esta Isla

Mis comienzos

Vania y Haila

Rollito de hamburguesa, plátano y arroz

Amedialuz. Yensa y Efraín

Ensaladilla rusa de calabaza

Barbarito Torres y Zahily

Croquetas de berenjena, albahaca y pollo

Waldo Mendoza y Mónica Mesa

Sushi de plátano macho y picadillo empanado

Charanga Latina y Arlenys Rodríguez

Hamburguesa de perrito

Alexander Abreu y Claudia Monteagudo

Croquetas de ñame

Kelvis Ochoa y Gretel Cazón

Cebiche con mango

Marcos Madrigal, Abel Rojo y Osdalgia

Frituras de lentejas

La Matandeta

Calamar en blanquet

Qvalibre y Billy talento

Tortilla de boniato y chicharrones

Juan Manuel y Kiriam

Mil hojas de tortillas

Buena Fe

Pollo con piña y coco

Carlos Sanabria y Yía Camaño

Ñoquis de boniato con albahaca

Yomil y El Dany

Tamal empanado

Doralys Cabrera

Arroz a la chorrera en cuarentena

Lester Hamlet y Yasbell Rodríguez

Muffins de plátano

Edith Massola y Rolando Almirante

Torrejas con vino seco

Yuri y Livan. Moda Gaya

Buñuelos de calabaza

Fernando y Alicia Hechavarría

Bizcocho de zanahoria y frijoles blancos

Alex Duval y Awing

Natilla de aguacate

Haned Mota y El wampi

Brownie con maní a lo cubano

Cucurucho Valdés y Edenis Sánchez

Empanadas de sábila y guayaba

Alain Pérez y familia

Flan de calabaza y maíz

Laritza Bacallao y Charles Cabrera

Bizcocho de remolacha y guayaba

Yulaysi y Duani

Bizcocho de jengibre, mango y maíz

Sobre los autores

Un artista de la cocina

El mundo de la cocina es fascinante. En sus sabores y sabe­res conviven historia, arte, habilidades humanas, pasiones y hasta milagros.

Cada receta es una herencia, una huella de vidas anteriores, un afán de dar goce a cuenta de los sentidos. A veces una revelación y casi siempre un misterio.

En todo eso pienso mientras leo y releo el libro de mi amigo Miguel Ángel, cuyo