42 min de escucha
Alimentos fermentados
valoraciones:
Longitud:
45 minutos
Publicado:
8 nov 2023
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
Las bebidas y los alimentos fermentados son producto de saberes ancestrales que se saborean de manera cotidiana en las cocinas de todo el mundo. Yogures, vinos, cafés, quesos, panes, aceitunas, entre muchos otros, tienen en común la acción de microorganismos como levaduras y bacterias.En general asociamos la fermentación alcohólica con ciertas bebidas, la acética con el vinagre y la láctica con los derivados de la leche, sin embargo, en el fascinante mundo de las fermentaciones se producen también combinaciones interesantes y complejas que dan como resultado bebidas y alimentos deliciosos que consumimos por considerarlos benéficos para la salud, porque son tradicionales y, naturalmente, por placer.
Publicado:
8 nov 2023
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (19)
Experiencias multisensoriales de Sabores y saberes