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¡Bienvenido a Breaking Wine el Podcast!
Mi nombre es Eduardo Cuenca y el día de hoy te voy a presentar a Aris de la Toba, ella es una norteña de Hermosillo Sonora en México, aunque la mayor parte de su vida la pasó en Baja California, una zona donde se produce vino en México.
Cuando Aris era pequeña, asistía con su familia a las fiestas de la vendimia de la región y años más tarde cuando tenía edad suficiente para adentrarse a este mundo, comenzó a aprender los procesos de fabricación y creó en ella una pasión que hoy en día es parte de su vida.
Actualmente, Aris es Licenciada en Nutrición y Ciencias de los Alimentos, sin embargo, su pasión por el vino la llevó a certificarse como Sommelier especialista en vinos y cerveza con el Círculo de Sommeliers de México. Actualmente cursa una maestría en innovación y biotecnología alimentaria con especialización en microbiología.
En su trabajo, Aris realiza consulta de nutrición clínica y esta dualidad entre el sector salud y el vino,  hace que veamos estos temas desde otra perspectiva, rompiendo mitos y paradigmas de lo que se dice sobre el vino y la salud.
No siempre es bueno una copita de vino al día. Por eso, estoy muy contento de poderte presentar a una especialista en nutrición y en vino, para comprender mucha información que ronda por internet que inclusive, puede llegar a ser peligrosa.
En este capítulo podrás aprender:

Cuáles son las contraindicaciones de tomar vino

Qué componentes del vino aportan calorías

Por qué el resveratrol del vino no equivale a hacer ejercicio

Qué es y por qué el vino aumenta la producción de serotonina

Recomendaciones para incluir el vino en nuestra dieta

y hasta por qué nos da resaca y consejos para curarla


Un gran capítulo que incluye contenido práctico y consejos que nos harán reflexionar sobre la información y desinformación entre el mundo del vino y la salud. Pero no te cuento más, mejor te dejo con... Aris.
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