[Breve Introducción General]Hola yo soy MSc Bruno Stump y tu estás escuchando VinoPod. Un podcast en donde compartimos la magia y la ciencia del vino para locos del vino.[Introducción al episodio]En este episodio Valentina Garza Gálvez y Fuentes contesta: qué es la complejidad del vino.[Extracto del episodio]Valentina, no solo hablará de toda la complejidad que engloba el mundo del vino sino que también nos relatará su vasta experiencia con el vino y todos sus proyectos relativos a la EVA, la escuela de vino artesanal. [CV: Valentina Garza Gálvez y Fuentes]Valen es mexicana, habla español, inglés y francés. Nació en México pero pasó su infancia en Paris.Valen además creció entre las embajadas de México en Corea y China. La Rioja tiene un lugar especial en el corazón de Valen. Ella vivió por 6 años en Logroño y descubrió su vocación enológica en el Barrio de la Estación. Valen es licenciada en humanidades por parte de la Universidad de La Rioja en España.Valen hizo un posgrado de somelería en el Centro de Formación Profesional y Promoción Agrícola en Beaune, Borgoña.Desde el 2014, Valen es la directora de la Escuela de Vino en la ciudad de Querétaro, México.Valen ha trabajado en bodegas en Baja California, Borgoña y la Rioja. Nos conocemos desde hace unos meses y Valen me ha invitado a formar parte de su cofradía llamada Umami. Quitamos el estudio para trasladarnos al restaurante Argentilia en Querétaro, México quienes nos invitaron a grabar la entrevista en su fabulosa terraza. Un especial saludo a mi amigo Miguel Ortega por haber hecho esto posible. Si te gustó VinoPod y quieres apoyar esto lo puedes hacer de dos formas. La primera es suscribiéndose al programa en donde sea que escuchas VinoPod y danos un buen review!La segunda apoyando en patreon. Nos encuentras en patreon.com/vinopodSi quieres saber más acerca de VinoPod y de mi ve al sitio brunostump.comEn el próximo episodio, hablaremos sobre el envejecimiento del vino.[Pregunta]No te lo pierdas!Me despido con esta frase.«Donde no hay vino no hay amor.»  (Eurípides)Diseño gráfico y logo: Artista Léa Chauré. www.leachaure.comMúsica de inicio: “Rock and steel, Versión los estanques”. Autor: Héctor Socas Navarro (@hsocasnavarro). Album: Acordes Menores (2016)Múscia de fin: “Chappy” Autor: Gabriel Morfín. https://www.facebook.com/gabo.morfinSupport the show (http://www.patreon.com/vinopod)