Es uno de los máximos referentes de la enología en España, y una suerte de revolucionario en el marco de Jerez. El episodio del podcast de hoy sintetiza una de las charlas que más disfruté grabar en el último tiempo, hablando sobre el abuso de la crianza biológica, Macharnudo, uvas, albarizas y el futuro, de la mano del querido y genial Willy Pérez.
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