En esta entrevista te presento a mi amigo Ulises Barrios, lo conocí hace muchos años cuando casi al mismo tiempo estábamos lanzando proyectos similares. Muchas personas se verían como rivales, sin embargo, desde el día que tuve contacto con Ulises ha habido mucha apertura a sumar desde una personalidad sincera y honesta.  
Sinceridad y honestidad, dos cualidades que son básicas para el servicio como Sommelier, sin ellas, estás destinado a servirle al postor que te ofrezca más recompensa por mayor venta de sus vinos e ir en contra de los principios de un Sommelier: ofrecer y sugerir el mejor vino a tus comensales, tomando en cuenta sus gustos, el tamaño de su cartera y el platillo que pedirán.  
En el mundo del vino existen muchos perfiles, como en todas las áreas. Están los puristas, los tradicionales, conservadores y también, lamentablemente, existen los que se sienten tocados por la mano de Dios. Ulises es alguien que va con el estandarte del vino por delante, es fiel al principal objetivo del vino, hacer felices a las personas. 
Si alguna vez visitas a Ulises, seguro notarás esa pasión y gusto por su profesión u oficio, como él le llama, y terminarás agradecido con el gran momento que te ofrecerá.  Si escuchas la entrevista podrás conocer lo siguientes conceptos:  
Qué es un Sommelier 
Cómo surgen 
Qué hacen 
Cuáles son sus tareas y objetivos 
Qué debo de hacer si quiero ser un Sommelier y más.  
Como en todos los episodios, las pláticas son sinceras y abiertas. Conocerás como Ulises comienza su aventura dejando todo para mudarse a Los Cabos y comenzar trabajando como reponedor de bebidas en el servi-bar de los huéspedes de un hotel hasta llegar a ser Sommelier de un prestigioso hotel en la ciudad de Puebla, Méx.  Sin más, te dejo con Ulises: