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Para mi el jamón es un tema experiencial, no es un producto. El jamón es algo que se disfruta, no que se come... va mucho más allá / "Miriam López"  
Miriam tiene dos pasiones, el marketing digital y el jamón, es por ello que en 2005 decide unirlas y ser una de las primeras personas en montar un e-commerce de venta de jamón ibérico en España. OJO hace 15 años… 
 Trabajando en este primer proyecto, se dio cuenta de las áreas de oportunidad que había en temas de marketing y comunicación, ya que no se estaba enviando al mundo el mensaje de lo increíble que es este producto. La gente necesitaba saber y entender qué hay detrás de una pierna de jamón, la historia, el proceso y los años de trabajo que tardan algunos jamones para salir al mercado.  
Años más tarde con esta idea en mente, Miriam comienza a escribir sobre el jamón y sus bondades en un blog, y así es como nace hace 4 años jamonlovers.es Una web referente para todos aquellos que son amantes del jamón y también para todos los que quieran aprender sobre ello. 
 En este capítulo aprenderás  
• Qué es el jamón y cómo se hace 
• Cómo se clasifican los jamones 
• Qué diferencia hay entre jamón y paletilla 
• Qué Denominaciones de Origen hay en España 
• Consejos para identificar qué tipo de Jamón es 
• Por qué hay jamones con precios tan altos 
• Tips para acompañar un jamón y maridajes ganadores  
La verdad, escuchar a Miriam hablar sobre este tema, es una gozada, te va a transmitir su pasión por el jamón y en poco más de una hora tendrás acceso a este contenido de alto valor y calidad que nos comparte Miriam.  
Te aconsejo que vayas pensando qué supermercado te queda más cerca. Porque cuando termines de escuchar este capítulo, vas a querer echarte un jamón. Te apuesto que después de hoy, serás un #JamónLover.  
Abajo viene el índice del capítulo, enlaces de interés y fotografías que nos comparte Miriam.  
¡Sin más, te dejo... con Miriam!  INDICE RAPIDO  
+ Bienvenida y presentación de Miriam  
00:03:28 Cómo llegó Miriam al mundo del Jamón 
00:08:20 Qué es el Jamón y el proceso general para su fabricación 
00:10:40 Cuál es la diferencia entre jamón y paleta o paletilla 
00:14:10 Cuántas Denominaciones de Origen hay en España 
00:16:40 Diferencia entre Denominación de Origen Protegida (DOP) e Indicación Geográfica Protegida (IGP)
 00:18:10 Qué es el Jamón Serrano 00:20:40 Jamón Serrano vs Jamón de Jabugo, por qué se conoce tanto 
00:22:20 Los pata negra.. ¿Tienen la pata negra?
 00:25:00 Se pueden cruzar razas en Ibéricos? 
00:26:10 Tipos de Jamón Ibérico en el mercado 
00:27:20 Consejos, guía de compra y precinto (muy importante) 
00:31:40 Especificaciones en la información del jamón 
00:32:50 Jamón cortado y envasado 
00:34:00 Sobre el desperdicio del jamón al cortar la pata 
00:34:20 Catadores de Jamón y concursos de calidad
 00:39:35 Cuál es el corazón del jamón 00:41:20 Los cortadores jamón 
00:44:20 Proceso y costos del jamón 
00:51:500 Qué se hace con las demás partes del cerdo 
00:54:00 Otros tipos de jamón en Europa 
00:57:00 Cómo acompañar el jamón y maridajes ganadores 
01:03:10 En qué ocasiones se come el jamón 
01:05:20 El jamón y la salud 01:06:20 
Dónde encontrar a Miriam 
Música https://www.scottholmesmusic.com/