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"Aunque pueda ser un tópico, es mi vida, yo vivo por las aceitunas, vivo con ellas y vivo de ellas. Estoy planamente realizado de poder ser olivarero" Juan Luis Oropesa  
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La historia de las aceitunas es increíble y escuchar hablar sobre el tema a Juan Luis es una gozada. Juan Luis nació y creció rodeado de olivos. Ha dedicado toda su vida a ser olivarero y tenerlo aquí te dará la oportunidad de conocer desde otro punto de vista este maravilloso producto. 
Juan Luis nos comparte datos muy interesantes y si nos acompañas te enterarás de muchas cosas como por ejemplo:  
Por qué es tan importante la industria de la aceituna 
Cuál es el ciclo vegetativo del olivo 
Cuáles son las tareas de IGP y que garantiza esto 
Cuántas variedades de aceitunas hay 
Por qué es benéfico para la salud consumir aceitunas 
Cuántos rellenos existen y cuál es el favorito de la gente 
Cómo saber si una aceituna es de calidad 
Qué se toma en cuenta para catar una aceituna y mucho más...  
Este episodio es muy interesante ya que te abrirá los ojos y la siguiente vez que pruebes una aceituna seguro descubrirás algún detalle más sobre ellas.  
Acuérdate de levantar el consumo promedio de aceitunas, ya que este año por ejemplo, la industria de la aceituna  le dió trabajo a más de 2 millones de  jornaleros en la temporada de recolección y eso sin tomar en cuenta a los transformadores, embotelladores, comerciantes y todas las familias involucradas para que las aceitunas lleguen a tu mesa.  
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