Los vinos biodinámicos y naturales son dos categorías de vinos que se producen siguiendo enfoques de viticultura y vinificación distintos, con un énfasis en la sostenibilidad, la mínima intervención y la expresión auténtica del terruño, en los Vinos Biodinámicos: Los productores de vino biodinámico siguen un calendario lunar y astronómico para planificar las tareas agrícolas y la vinificación y buscan una conexión más profunda entre la tierra, las vides y el vino, creyendo que esto se traduce en vinos más auténticos y de mayor calidad. En el caso de los naturales: a veces también llamados "vinos sin sulfitos añadidos", se elaboran con un enfoque mínimo de intervención, se evitan o se reducen al mínimo los aditivos químicos y los sulfitos, que son conservantes comunes en la industria del vino, además los productores de vinos naturales buscan capturar la esencia del terruño y la uva en su forma más pura, permitiendo que el proceso de fermentación se desarrolle de manera espontánea con levaduras naturales presentes en la uva y el ambiente por mencionar algunas de sus características, disfruta este episodio con Salvador, Javier y Olivert!