Nacieron como remedios o como una forma de acceder a los dioses dese hace 3500 A.C. Pero ¿qué es destilar? La operación por la cual se separarn los constituyentes de una bebida hidroalcohólica (vino, cerveza, sidra, etc), se vaporiza el liquido, se enfrían los vapores por condensación y se obtiene un nuevo líquido.
Se usa destilación continua o alambique y su proceso debe ser hecho con rigurosidad para evitar los primero alcoholes vaporizados, que suelen ser metílicos (tóxicos) y los finales altos en agua que evapora a más temperatura.
Puede hacerse con vino, con productos con almidón (papa, agave, etc.), con cereales (maíz, trigo, centeno, etc.) o con productos con azúcar (caña, manzana, pera, etc.).
Esto y más te lo contamos en este capítulo de @vinimospodcast junto a Ariel Torres @instantorres