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EMBUTIDOS Y ENTREMESES con Xesc Reina | La Picaeta S2E03
EMBUTIDOS Y ENTREMESES con Xesc Reina | La Picaeta S2E03
valoraciones:
Longitud:
59 minutos
Publicado:
16 oct 2022
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
¿Hay cabida para la innovación en el mundo de los embutidos? ¿Cómo puede afectar el clima a su elaboración? ¿Está la sobrasada infravalorada? ¿Por qué el jamón no pertenece a esta categoría? ¿Cuál es la auténtica sostenibilidad? ? Hablamos con Xesc Reina del maravilloso y artesanal mundo de los embutidos; Javi nos explica como es la matanza del cerdo; Adri nos explica qué es un figatell; Rocío nos habla de los mapas de cubiteras y nos recomienda un riesling para maridar una buena sobrasada; y Ramón nos habla de Pedro Duque y el chorizo de Cantimpalos.
Publicado:
16 oct 2022
Formato:
Episodio de podcast
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