¿Qué es casquería? ¿Está de moda? ¿Por qué a mucha gente le causa rechazo o asco? ¿Es verdad que se come TODO del cerdo? ¿Se come casquería en otro países o culturas? ¿Volvería nuestro entrevistado a participar en Top Chef? ¿Almeida, el alcalde de Madrid, deja propina? ?

Hablamos con Javi Estévez sobre casquería, su proyecto en La Tasquería y su trayectoria en el mundo de la cocina ??‍?? Javi y Adri nos hablan de sus platos casqueros favoritos ✨ Rocío nos introduce en el maravilloso mundo de los vinos naranjas ?? Ramón nos habla del origen etimológico de la casquería, del cocido de Valladolid y de su traumática experiencia con los Haggis, y terminamos hablando de José Andrés y Hannibal Lecter.