La soja ha perdido su reputación de alimento saludable para ser considerado un peligroso cancerígeno, no por una causa real sino por una intoxicación informativa (que nada tiene que ver con las intoxicaciones alimentarias).
Esta desinformación está haciendo aumentar las creencias erróneas relacionadas con la alimentación. El problema de este tipo de creencias es que fomentan conductas alimentarias erróneas, lo que siempre se traduce en un deterioro de la salud.
La intención de este post es proporcionarte información veraz sobre las propiedades reales de la soja como alimento y poner en duda su carácter peligroso.
Te hablaré de las cualidades nutricionales de esta legumbre, las formas en que se puede consumir, mencionaré cuales son las más ricas en isoflavonas, las ventajas de cocinar la soja según la dieta japonesa y por último analizaré las informaciones incorrectas que circulan sobre la soja.
El vídeo que acompaña a este texto contiene información diferente y complementaria. En él encontrarás una explicación sencilla y amena sobre las isoflavonas y lo que ha provocado tanta polémica.