Cocina Vegetariana

La mayoría de personas no relaciona los malestares crónicos que pueden estar padeciendo con la alimentación. Sufren de dolores difusos, cefaleas y migrañas, cansancio, astenia, insomnio, acidez estomacal, estreñimiento, piel seca, uñas y pelo quebrad

RACIONES: 4 PERSONAS ELABORACIÓN: 20 MINUTOS • 3 cucharadas de sémola de arroz• 250 ml de leche (vegetal o de vaca)• 3 yemas de huevo bio• 9 cucharadas de azúcar integral de caña• 60 g de nueces de California• 1 limón• 1 ramita de canela• 1 cucharadi

Son tantos los beneficios que puede aportar un plato de muesli para desayunar, que vale la pena modificar un poco nuestros hábitos alimenticios y deleitarnos también con este sabroso alimento. Mientras el Dr. Bircher-Benner popularizó un desayuno a b

RACIONES: 4 TIEMPO DE PREPARACIÓN Y COCCIÓN: UNOS 90 MINUTOS • 2 pepinos• 1 cebolla• 150 ml de agua• cucharada de vinagre• 10 g de semillas de girasol• 1 diente de ajo• 2 cucharadas de margarinabio no hidrogenada• sal y pimienta recién molida para el

PARA 2 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 10 MINUTOS, MÁS 20 MINUTOS DE COCCIÓN • 200 g de nata o de leche evaporada• 300 g de guisantes extrafinos congelados• 250 ml de caldo vegetal• 1 cogollo de lechuga• 1 cebolla tierna• 1 limón• hojas de menta fres

RACIONES: 4 TIEMPO DE ELABORACIÓN: UNOS 30 MINUTOS • 750 g de acelgas• 2 cucharadas de margarina• 7 dientes de ajo• 1/8 de litro de vino blanco (opcional)• 1 litro de caldo de verduras• nuez moscada rallada• sal y pimienta recién molida• 2 cucharadas

Los blinis son unas deliciosas tortitas tradicionales en la cocina rusa, ucraniana, bielorrusa y polaca. Es típico acompañarlos con nata (o crema agria, o crème fraîche), o con crema de queso y un poco de salmón o caviar. Aquí vamos a prepararlos, du

Nuestro consejo. Para presentarlo lo mejor es elegir un plato llano y grande, de esta manera lo compartiremos entre varios. Repartimos la crema de pimientos y echamos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Podemos acompañar con snacks de pan, t

RACIONES: 4 PREPARACIÓN Y COCCIÓN: UNOS 40 MINUTOS • 25 g de hongos o setas secas• 180 g de setas frescas (shiitake, champiñones o vuestras preferidas)• 300 g de arroz redondo• 1 cebolla• 1/8 de litro de vino blanco (opcional)• 1 litro de caldo veget

RACIONES: 4 PREPARACIÓN: 80 MINUTOS MÁS REMOJO. COCCIÓN: 65 MINUTOS • 250 g de lentejas• 250 g de garbanzos• 1 pimiento rojo• 1 cebolla• 1 zanahoria• 1 l de caldo de verduras• 150 ml de vino tinto• 100 ml de aceite de oliva• 500 g de tomate triturado

• 225 g de yogur griego sin azúcar• ½ pepino pelado sin semillas cortado en cubitos• zumo de ½ limón• 2 dientes de ajos pelados y machacados• 1 cucharada de eneldo fresco picado• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra• sal y pimienta 1. Cortamo

RACIONES: 4 PREPARACIÓN Y COCCIÓN: UNOS 45 MINUTOS • 300 g de pasta rigatoni• 2 cebollas medianas picadas• 2 dientes de ajo picaditos• 400 g de tomate• 500 g de brócoli• 2 cucharadas de aceite de oliva• concentrado de caldo vegetal• sal y pimienta re

PARA 2 VASOS PREPARACIÓN: UNOS 10 MINUTOS • 150 g de pepino para ensalada• 300 ml de zumo de verduras rojo• pimentón dulce en polvo• 2 cucharadas de rollitos de cebollino 1. Pelar el pepino, cortar dos rodajas finas y dejarlo a un lado. Trocear el re

PARA 4-6 PERSONAS TIEMPO DE PREPARACIÓN: 25 MINUTOS, MÁS 35 MINUTOS DE COCCIÓN • 400 ml de leche evaporada• 700 g de calabacines pequeños• 2 cebollas• 4 huevos bio• 60 g de queso parmesano rallado• aceite de oliva virgen extra• sal y pimienta negra m

Escribe: Patricia Restrepo (Instituto Macrobiótico de España) La palabra hogar se usa como analogía que refleja nuestra casa, el planeta, el medio ambiente en el que vivimos. Siendo la ciencia que estudia a los seres vivos, las relaciones entre ellos

PARA 20 TARTALETAS PREPARACIÓN Y COCCIÓN: 50 MINUTOS MÁS TIEMPO DE ENRIADO • 6 kiwis Para la masa biológica de la tarta: • 60 ml de aceite girasol• 60 g de azúcar integral de caña• 1 huevo bio• 160 g de harina semi integral Para el relleno: • 300 g d

Este restaurante también ha sido el primero en acuñar el término “gastro-nourish” por su reinterpretación de la comida macrobiótica, elevada al más alto nivel gourmet. Intereco es una asociación sin ánimo de lucro que agrupa a las Autoridades Pública

Conocido desde hace unos 7.000 años, el maíz es un cereal refrescante muy apreciado por su aporte nutricional y sus numerosas propiedades. Originario de los altiplanos del centro y sur de México, el maíz es hoy en día el tercer cereal más cultivado d

Siempre va bien tener a mano alguna mata de orégano (Origanum vulgare), tanto si es en el jardín como en alguna maceta. Además os puede durar más de cinco años tranquilamente, si bien después es preferible sustituirla por otra nueva. Como la albahaca