Para empezar…
Salteado de acelgas
RACIONES: 4
TIEMPO DE ELABORACIÓN: UNOS 30 MINUTOS
Ingredientes:
• 750 g de acelgas
• 2 cucharadas de margarina
• 7 dientes de ajo
• 1/8 de litro de vino blanco (opcional)
• 1 litro de caldo de verduras
• nuez moscada rallada
• sal y pimienta recién molida
• 2 cucharadas de semillas de girasol tostadas, o de piñones
1. Lavar las acelgas y cortar el final de los tallos. Separar las hojas de los tallos y cortar ambos en trocitos de 1 cm de ancho aproximadamente.
2. Derretir la margarina en una sartén, Añadir los tallos y rehogarlos tapados a fuego lento durante 8 minutos. Al final rociarlos opcionalmente con vino blanco.
3. Añadir el ajo prensado, las hojas de acelgas y condimentado todo con sal, pimienta y, según el gusto, también con nuez moscada. Seguir estofándolo todo aprox. 5 minutos.
