ENSALADA MIXTA DE FRIJOLES ROJOS, SEMILLAS, REPOLLO MORADO
2 Personas
INGREDIENTES:
• 100 G DE JUDÍAS ROJAS COCIDAS
• 100 G DE HOJAS DE LECHUGA
• 1 GRANADA
• 100 G DE COL LOMBARDA
• 25 G DE SEMILLAS DE SÉSAMO
PARA LA VINAGRETA DE SOJA:
• 2 CUCHARADAS DE SALSA DE SOJA
• 4 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
• 2 CUCHARADAS DE VINAGRE DE MANZANA
• ZUMO DE LIMÓN
1. Enjuagar y escurrir las judías. En un bol, mezclar las judías junto con todas las verduras lavadas y cortadas.
2. Desgranar la granada y añadir también junto las semilla de sésamo.
Añadir en una salsera la salsa de soja, un chorrito de zumo de limón, aceite de oliva y el vinagre de manzana. Batir todo para que se mezcle bien y aliñar con esta vinagreta
