CREMA DE CALABAZA ASADA CON ROMERO Y TOFU
4 Personas
INGREDIENTES:
• 400 G DE CALABAZA ASADA
• 3 RAMITAS DE ROMERO FRESCO
• DIENTES DE AJO
• 1/2 CUCHARITA DE PIMIENTA DE JAMAICA
• PIMIENTA NEGRA AL GUSTO
• 150 G DE CALDO DE VERDURAS
• 100 G DE LECHE DE SOJA
• PIMENTÓN AHUMADO AGRIDULCE O PICANTE
• TOFU FRESCO
• PIPAS DE CALABAZA
• CHILE
• SAL
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
1. Preparar la calabaza para asarla al horno. Primero hornear la calabaza bien limpia, entera, para que la piel se ablande, y después cortarla en gajos y retirar la piel.
2. Poner en una bandeja de horno las rodajas de calabaza aderezadas con aceite de oliva virgen extra, romero, pimienta de Jamaica, pimienta negra, sal y el ajo.
3. Hornear la calabaza a 180º durante 40-60 minutos, hasta que esté tierna y un poco tostada.
Pasar entonces al vaso de la batidora y añadir el caldo, la leche de
