CHAMPIÑONES RELLENOS
Para 2 personas
INGREDIENTES:
• 150 G DE TOFU FRESCO.
• 250 G DE CHAMPIÑONES.
• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.
• 1 CUCHARADA DE CREMA DE ARROZ.
• SAL Y PIMIENTA.
• 12 VOLOVANES DE HOJALDRE (OPCIONAL).
1. Lavar los champiñones y separar los pies, cortar la parte enterrada del pie y reservar.
2. Mezclar el tofu fresco con la crema de arroz.
3. Saltear las cabezas de los champiñones en una sartén caliente con un poco de aceite de oliva hasta que cojan color y salpimentar. Retirar y agregar a la sartén los pies de los champiñones muy picaditos, saltear unos minutos y añadir a la mezcla de tofu y crema de arroz.
4. Si elegís la opción con hojaldre, rellenar un volován con la cabeza de un champiñón, rellenar éstacon la mezcla anterior y hornear con el gratinador durante 5 minutos.
PATATAS RELLENAS AL HORNO
Para 4-5 raciones
INGREDIENTES:
• 4-5 PATATAS GRANDES (APROX. 250 G CADA UNA).• 1 PIMIENTO ROJO.• 1 PIMIENTO• 1 CEBOLLA PEQUEÑA.• 3 TOMATES.• 1 DIENTE DE AJO.• 4 CUCHARADITAS DE PIMENTÓN DULCE.• ½ CUCHARADITA DE COMINO.• SAL Y PIMIENTA RECIÉN MOLIDA.• ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA.• ½ CUCHARADITA DE MEJORANA.
