VERDURAS AL HORNO
2 personas
INGREDIENTES:
• 1 BERENJENA
• 1 CALABACÍN
• 2 TOMATES
• 2 CEBOLLAS
• ACEITE DE OLIVA
• VINAGRE DE VINO BLANCO
• SAL
• ALBAHACA FRESCA
1. Lavar las verduras. Cortar en rodajas la berenjena y el calabacín.
2. Untar las verduras con aceite de oliva y colocar todas en una fuente para horno.
3. Introducir al horno previamente precalentado a 225º y asar durante 30 minutos.
4. Preparar un aliño con aceite de oliva, un chorreón de vinagre, sal y albahaca fresca picada. Verter sobre las verduras.
HABAS TIERNAS CON MENTA
4 personas
INGREDIENTES:
• 600 G DE HABAS TIERNAS EN GRANO
• 1 AJO
• MENTA FRESCA
• ACEITE DE OLIVA
• SAL
1. Hervir las habas en un cazo lleno de agua con sal durante unos 5 minutos y escurrirlas bien.
2. En una sartén con poco un poco de aceite de oliva sofreír un poco de ajo trinchado.
Añadir las habas, unas hojas
