¡Verduras, hortalizas y primeros platos más sabrosos!
Berenjenas rebozadas
RACIONES: 4.
PREPARACIÓN Y COCCIÓN: UNOS 35 MINUTOS.
Ingredientes:
• 1 KG DE BERENJENAS.
• 4 CUCHARADAS COLMADAS DE HARINA.
• 200 ML DE AGUA FRÍA.
• 150 G DE PAN RALLADO.
• SAL Y PIMIENTA.
• 1/8 DE LITRO DE ACEITE DE FREÍR.
• UNAS HOJAS DE ALBAHACA PARA DECORAR.
1. Cortar las berenjenas en rodajas de 1,5 cm de espesor, sazonarlas con sal y dejarlas en reposo durante 20 minutos.
2. Se prepara la masa para rebozar con el agua y la harina sin que haya grumos y se sazona con sal y pimienta. Secar con papel de cocina el agua que han soltado las berenjenas. Rebozarlas en harina, luego en la masa de rebozar y por último en pan rallado.
3. Calentar el aceite en la sartén y freír las rodajas de berenjena hasta que estén doradas. Si se quiere conseguir una corteza más crujiente, repetiremos el proceso de rebozar.
