Integral Extra

Los veganos y vegetarianos aumentan en número cada día, sobre todo los flexi vegetarianos: aquéllos que influidos por una moda natural o naturista han reducido enormemente su consumo de carne y pescado. Los tópicos que se le atribuían a las personas

DIRECTOR DE INTEGRAL En este número abrimos los temas de los tradicionales monográficos para dar forma a una presentación más variada. Esta vez veremos artículos relacionados con la nutrición y cocina naturista-vegetariana clásica. La idea es interes

Nuestro organismo está concebido biológicamente para una sola forma de alimentación: lo crudo. Nuestros antepasados se alimentaron (antes del descubrimiento del fuego) de productos no cocinados. Pero con el nacimiento de la inteligencia murió el inst

• ½ taza de harina de avena• 1 taza de yogur blanco sin azúcar• 2 cucharadas de zumo de naranja• ½ taza de uvas• ¼ taza de almendras picadas• 1 cucharada de sésamo• ½ taza de melocotón picado• ½ taza de manzana picada• ½ taza de plátano picado Mezcla

Los defensores de los cereales integrales y de un mayor consumo de alimentos crudos son apoyados en estos momentos por expertos que ahora se mueven con entusiasmo en favor de la fibra, convertida en un elemento “de moda” en Europa, pero sobre todo en

Investigaciones en el campo de la alimentación n os muestran q ue una dieta vegetariana (etimológicamente: «la que da vitalidad») debería ser eminentemente vegetaliana (constituida a base de vegetales). Otros argumentos de tipo económico, ecológico,

Anadie se le ocurriría beber leche con vinagre, pues el mismo instinto nos dice que resultaría indigesto. Del mismo modo, existen alimentos que armonizan bien con unos y son incompatibles con otros. Los estudios al respecto se vienen realizando desde

Las hortalizas conviene tomarlas frescas, ya que parte de sus nutrientes se pierden durante el almacenamiento y la cocción. Debemos escoger las que mantienen una buena tersura, color y aspecto y desechar las que aparecen con daños o están marchitas y

Un estudiante de la Universidad de Ciencias Químicas de Sri Lanka ha descubierto, en colaboración con su tutor, una manera de cocinar el arroz para que pierda el 50% de sus calorías y, en cambio, incorpore otros beneficios para la salud. El arroz se

Recetas de Josefina Montero, presidenta de la Asociación Vegetariana de Canarias Para 6-8 raciones. Tiempo elaboración: 25 minutos Para la ensalada: ▪ 500 g de macarrones de arroz▪ ½ taza de alga dulse▪ 1 manojo de espinacas frescas▪ 3 tomates de ens

La hipertensión arterial, junto con el consumo de tabaco y un exceso de colesterol en la sangre, es uno de los tres factores más importantes de riesgo para sufrir una enfermedad cardiovascular. Se considera que una persona de edad comprendida entre l

La cocina hindú tiene fama de ser demasiado picante y difícil de preparar, pero combinando los alimentos occidentales con suaves condimentos indios, Devi logró despertar un gran interés por sus sencillas recetas. La cocina de Devi (Joan Campanella) t

Elajo negro (o «madurado») se distingue del ajo tradicional por su proceso de fabricación. Obtenido por un proceso único de maduración, el ajo negro se aprecia no sólo por su gusto atípico, sino también por sus virtudes para la salud. Cada vez más de