El ritmo de nuestras vidas, del día a día es tan rápido y acelerado que nos ha obligado a dedicar menos tiempo al momento de la compra de alimentos, de la preparación de nuestros platos y de la forma en la que los consumimos. Cuando esto sucede, cuando empezamos a tomar conciencia y prestamos atención a la forma en la que nos estamos alimentando, es cuando debemos empezar a cambiar ciertos aspectos de nuestra alimentación. La alimentación consciente o Mindful eating nos enseña a darnos cuenta del sabor, la textura, el olor y la apariencia de aquello que estamos comiendo. También de las sensaciones mentales, físicas y emocionales asociadas al acto de comer y conocer el hambre real, la saciedad y la satisfacción cuando comemos. Y cuando somos conscientes de todo lo que rodea el acto de comer, nuestra relación con la comida mejora, incentivando la compra de alimentos más sanos y ayudándonos a tomar consciencia de nuestro estilo de vida y de nuestra salud.