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54. Café con grumos blancos: emosido desnaturalizado
54. Café con grumos blancos: emosido desnaturalizado
valoraciones:
Longitud:
17 minutos
Publicado:
27 feb 2022
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
¿Alguna vez le han salido grumos a tu café tras añadirle leche o una bebida vegetal? ¿Te has preguntado por qué? La explicación reside en la química: tu bebida ha sufrido un proceso de desnaturalización proteica.
En el podcast #54 de Lo del Comer te explico por qué las proteínas de la leche o una bebida vegetal pueden llegar a desnaturalizarse al añadirse el café. ¡Ciencia y tecnología de alimentos en estado puro, oiga!
► Reportaje en Eroski Consumer: https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/cafe-con-grumos-blancos-que-ha-pasado-aqui
¡Espero que os resulte de interés! Para cualquier sugerencia, petición, ruego, consulta, queja, o anhelo, nos leemos en comentarios.
Escucha Lo del Comer en:
?iVoox: https://bit.ly/3vhIcmL
?Spotify: https://spoti.fi/3gqD0aO
?YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
?Apple Podcasts: https://apple.co/3cCEcql
?Google Podcasts: https://bit.ly/3gdzqSs
Más SefiFood:
Sobre mí: https://sefifood.es/acerca-de/
Blog: http://sefifood.es
Discord: https://bit.ly/2RzRUT5
Mis redes sociales:
YouTube: https://www.youtube.com/c/sefifood
Twitch: https://www.twitch.tv/sefifood
Instagram: https://www.instagram.com/sefifood/
Twitter: https://twitter.com/SefiFood
En el podcast #54 de Lo del Comer te explico por qué las proteínas de la leche o una bebida vegetal pueden llegar a desnaturalizarse al añadirse el café. ¡Ciencia y tecnología de alimentos en estado puro, oiga!
► Reportaje en Eroski Consumer: https://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/cafe-con-grumos-blancos-que-ha-pasado-aqui
¡Espero que os resulte de interés! Para cualquier sugerencia, petición, ruego, consulta, queja, o anhelo, nos leemos en comentarios.
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Publicado:
27 feb 2022
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (100)
20. De tranquis con SinAzucar.Org: entrevista a Antonio Rodríguez Estrada. Nutriscore, Gordofobia, Redes, Realfooding de Lo del Comer - Ciencia y Tecnología de Alimentos