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Las grasas han sido un macronutriente demonizado durante décadas, sobre todo en el caso de las grasas saturadas o "grasas malas".

Repasaremos la evidencia más reciente, la cual sugiere que ni las grasas son tan malas, ni debemos reducirnos al "nutricionismo": el tipo de alimento importa.

Como siempre, algunos enlaces de interés:

Guía básica sobre grasas: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20181224/guia-definitiva-grasas-verdades-mentiras-nutriente-demonizado/361214009_0.html

Las grasas saturadas se han demonizado: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20211009/olvida-sabias-grasas-nuevas-recomendaciones-alimentarias/617189190_0.html

Estas grasas saturadas sí son recomendables: https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20210828/unicas-grasas-saturadas-debes-comer-malas-resto/607190008_0.html

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