El estado de los mercados de productos básicos agrícolas 2020: Los mercados agrícolas y el desarrollo sostenible: cadenas de valor mundiales, pequeños agricultores e innovaciones digitales

Por Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

La edición de 2020 de El estado de los mercados de productos básicos agrícolas (SOCO 2020) se centra en el examen de políticas y mecanismos que promueven resultados sostenibles (económicos, sociales y ambientales) en los mercados agrícolas y alimentarios, tanto a escala mundial como nacional. El análisis se estructura en torno a las tendencias y los desafíos que ocupan el centro de los debates mundiales sobre comercio y desarrollo. Esto incluye la evolución del comercio y los mercados; la aparición de cadenas de valor mundiales en la alimentación y la agricultura; la medida en que los pequeños productores de los países en desarrollo participan en las cadenas de valor y los mercados, y los efectos transformadores de la tecnología digital en los mercados.

En torno a estos temas, el SOCO 2020 examina políticas e instituciones que pueden promover un crecimiento económico inclusivo y además aprovechar los mercados para contribuir al cumplimiento de la Agenda 2030 y sus Objetivos de Desarrollo Sostenible.

• Idioma: Español
• Editorial: Food and Agriculture Organization of the United Nations
• Fecha de lanzamiento: 28 sept 2020
• ISBN: 9789251332887

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Esta publicación forma parte de la serie editada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura sobre EL ESTADO DEL MUNDO.

Cita requerida:

FAO. 2020. El estado de los mercados de productos básicos agrícolas 2020. Los mercados agrícolas y el desarrollo sostenible: cadenas de valor mundiales, pequeños agricultores e innovaciones digitales. Roma, FAO.

https://doi.org/10.4060/cb0665es

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ISSN 2663-824X [IMPRESA]

ISSN 2663-8258 [EN LÍNEA]

ISBN 978-92-5-133288-7

© FAO 2020

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FOTOGRAFÍA DE PORTADA ©iStock.com/hadynyah

VIET NAM: Una mujer vende frutas tropicales en el casco antiguo de la ciudad de Hoi An.

ÍNDICE

ÍNDICE

PRÓLOGO

METODOLOGÍA

AGRADECIMIENTOS

SIGLAS Y ABREVIATURAS

RESUMEN

PARTE 1

TENDENCIAS EN LOS MERCADOS AGRÍCOLAS Y ALIMENTARIOS

Tendencias recientes en el comercio agrícola y alimentario

Factores que impulsan el comercio mundial

Transformación de los mercados agrícolas y alimentarios

PARTE 2

Cadenas de valor mundiales en la alimentación y la agricultura

Evolución de las cadenas de valor agroalimentarias mundiales

Participación en las cadenas de valor mundiales y crecimiento económico

Vínculos de las cadenas de valor mundiales con el desarrollo sostenible: logros ambientales, sociales y en materia de salud

Cadenas de valor mundiales, normas y cuestiones relativas a la competencia

PARTE 3

agricultores y cadenas de valor: modelos de negocio para el crecimiento sostenible

El desarrollo agrícola sostenible y los mercados

La participación en los mercados en el contexto de los países en desarrollo

Agricultura por contrato

Innovaciones en modelos de agricultura por contrato inclusivos

Integración de los agricultores en las cadenas de valor sostenibles

PARTE 4

Tecnologías digitales y mercados agrícolas y alimentarios

La brecha digital

La digitalización de la agricultura

Las tecnologías digitales y los fallos del mercado

Aplicación de la tecnología de registro distribuido a las cadenas de valor agroalimentarias

Preguntas abiertas y posibles riesgos para los mercados agrícolas y alimentarios

ANEXO

REFERENCIAS

CUADROS

3.1 Estudios sobre agricultura por contrato examinados en este informe

A.1 Definición de alimentos que se utiliza en la Parte 1, comercio por grupo de alimentos

A.2 Definición de alimentos basada en las Hojas de balance de alimentos de la FAO

FIGURAS

1.1 Evolución del comercio agroalimentario, 1995–2018 (países clasificados en grupos por nivel de ingresos)

1.2 Comercio de alimentos y productos básicos agrícolas

1.3 Porcentajes del comercio intrarregional y extrarregional

1.4 Variación en las exportaciones e importaciones por grupo de alimentos, 1995–2018 (países clasificados en grupos por nivel de ingresos)

1.5 Proporción de las exportaciones de determinados grupos de alimentos en el total de exportaciones agroalimentarias, promedio 2016–2018

1.6 Dependencia de las importaciones de determinados grupos de alimentos, promedio 2015–2017

1.7 Exportaciones e importaciones agrícolas: Brasil, Nepal, Uganda y Viet Nam, por grupo de alimentos

1.8 Dinámicas de los ingresos y aumento del consumo de alimentos (países clasificados en grupos por nivel de ingresos)

1.9 Variación en la proporción de calorías disponibles para el consumo per cápita por principales grupos de alimentos, 1995–2017 (porcentaje)

1.10 Aumento de la población y cambios demográficos

1.11 Costos del comercio y la comunicación

1.12 Tipos arancelarios aplicados a productos agrícolas (países clasificados en grupos por nivel de ingresos), 1995–2018

1.13 Cadena de valor alimentaria estilizada

1.14 Proporción del valor añadido de la agricultura y de la alimentación en el total del valor añadido agroalimentario por ingresos, 2017

2.1 Exportaciones brutas a escala mundial y participación en las cadenas de valor mundiales, 1995–2015

2.2 Índices de participación del sector agrícola en las cadenas de valor mundiales en 2015

2.3 Vinculaciones de las cadenas de valor mundiales progresivas y regresivas en 2015 (países agrupados por nivel de ingresos)

2.4 Exportaciones brutas y participación de Ghana en las cadenas de valor mundiales

2.5 Exportaciones brutas y participación de Viet Nam en las cadenas de valor mundiales

2.6 Relación entre el incremento del valor añadido y el crecimiento de la participación en las cadenas de valor mundiales entre 1995 y 2015 (países agrupados por nivel de ingresos)

2.7 Incidencia del cambio de un punto porcentual en la participación en las cadenas de valor mundiales sobre el valor añadido agrícola por trabajador

2.8 Efectos previstos de la eliminación de diferentes políticas sobre las exportaciones agroalimentarias brutas, cambios porcentuales

2.9 Efectos previstos de la apertura al comercio sobre el valor añadido agroalimentario exportado por factor de producción, cambios porcentuales

2.10 Efectos previstos de la apertura al comercio sobre la participación en las cadenas de valor mundiales, cambios porcentuales

2.11 Efectos previstos de la apertura al comercio sobre el valor agroalimentario añadido exportado directa e indirectamente

2.12 Importancia de la elaboración de alimentos en el empleo, áfrica occidental y países seleccionados (porcentaje respecto al total de mano de obra del sector manufacturero)

2.13 Grado de variación de la concentración del mercado de semillas por cultivo y región

3.1 La transformación estructural en los distintos países: proporción del PIB correspondiente a la agricultura y PIB per cápita, 2017

3.2 La participación en los mercados: proporción media de la producción de los hogares que se vende en mercados en Ghana, Malawi, Uganda y Viet Nam

3.3 Promedio de ingresos por ventas del hogar respecto del total de ingresos de los hogares en Ghana, Malawi, Uganda y Viet Nam, en términos porcentuales

3.4 Proporción de producción de los hogares que se vende en mercados en Ghana, Malawi, Uganda y Viet Nam, por quintil de tamaño de explotación

3.5 Promedio de ingresos totales de los hogares, por género del cabeza de familia (en USD, valorados en precios de 2011)

3.6 Promedio de ingresos por ventas del hogar respecto del total de ingresos de los hogares, por género del cabeza de familia y en términos porcentuales

3.7 Evolución del tamaño promedio de las explotaciones agrícolas, en hectáreas

3.8 Conjuntos de incentivos de la agricultura por contrato

3.9 Sistemas de certificación de la sostenibilidad: normas y resultados posibles

4.1 Abonos mundiales a teléfonos fijos y móviles y a banda ancha fija y móvil 2005–2019, (por cada 100 personas)

4.2 Acceso a telefonía móvil celular en países seleccionados, 2018

4.3 Personas que utilizan internet, porcentaje de la población

4.4 Personas que utilizan internet en países seleccionados, por género y ubicación, 2018 (porcentaje)

4.5 Relación entre los abonos a banda ancha móvil de datos y voz y la población en países seleccionados, 2018

4.6 Puntuación de las TIC del proyecto facilitación de los negocios en la agricultura

4.7 Ilustración de un ejemplo de una cadena de bloques en una cadena de valor agroalimentaria

RECUADROS

1.1 El comercio agroalimentario regional

1.2 Las repercusiones de la pandemia de la COVID-19 en el comercio mundial, los mercados y la seguridad alimentaria

1.3 El comercio, la inocuidad de los alimentos y el Codex Alimentarius

1.4 Integración vertical y coordinación en las cadenas de valor

1.5 Globalización, comercio agroalimentario y nutrición

2.1 Cadenas de valor mundiales: terminología básica

2.2 Cadena de valor mundial en acción. Jugo de naranja: del árbol a la botella

2.3 El caso de un país con vinculaciones dispares con las cadenas de valor mundiales: Ghana

2.4 El caso de un país con vinculaciones fuertes con las cadenas de valor mundiales: Viet Nam

2.5 Análisis de las políticas de promoción de la participación en las cadenas de valor mundiales: efectos en función de la política y beneficios para la tierra, la mano de obra y el capital

2.6 Función de los acuerdos comerciales regionales

2.7 Respuestas de las políticas comerciales ante la pandemia de la COVID-19

2.8 Nuevos sectores de elaboración de alimentos en los países en desarrollo

2.9 Cadenas de valor mundiales, acción del sector privado y logros ambientales

2.10 Políticas destinadas a reducir la prevalencia del sobrepeso y la obesidad: impuestos en México y etiquetado en Chile

3.1 Cómo contribuyen al desarrollo los mercados que funcionan correctamente

3.2 Las pequeñas y medianas empresas rurales (PyME) en la alimentación y la agricultura

3.3 Integración de los seguros en los sistemas de agricultura por contrato

3.4 Garantía de los precios y agricultura por contrato del arroz en Benin: un ensayo controlado aleatorio de diferentes disposiciones contractuales

3.5 Diferenciación de la calidad del producto en la agricultura por contrato del café

4.1 Glosario de tecnología

4.2 Innovación digital para obtener beneficios transversales: los casos de e-Choupal en la India y Esoko en Ghana

4.3 El comercio electrónico y el caso de las aldeas Taobao en la República Popular China

4.4 Tulaa: una plataforma digital que facilita el acceso al crédito en Kenya y Ghana

4.5 Seguros agrícolas indexados contra las inclemencias meteorológicas: Empresa de riesgo agrícola y climático (ACRE)

4.6 Cómo funciona la tecnología de registro distribuido

4.7 Las cadenas de bloques y el comercio internacional de productos básicos

4.8 Apoyo al acceso de los pequeños agricultores a los mercados y los servicios financieros mediante cadenas de bloques

4.9 Aplicación de cadenas de bloques para seguros indexados contra las inclemencias meteorológicas

4.10 Los supermercados explorando con cadenas de bloques

4.11 Rastreo de especias y hierbas mediante la tecnología de cadenas de bloques

4.12 La tecnología de cadenas de bloques y las cadenas de valor sostenibles del pescado

4.13 El Foro Mundial sobre la Alimentación y la Agricultura y la Plataforma Internacional para la Alimentación y la Agricultura Digitales

PRÓLOGO

La edición de 2020 de El estado de los mercados de productos básicos agrícolas (SOCO 2020) sale a la luz en un momento crucial para la economía mundial y los sistemas alimentarios mundiales, en el que aunamos nuestros esfuerzos para contener la pandemia mundial originada por la propagación de la enfermedad por coronavirus (COVID-19).

La pandemia nos ha mostrado claramente que, en un mundo interconectado, las enfermedades y los efectos de las medidas adoptadas para su contención traspasan con rapidez las fronteras nacionales. Aunque la pandemia no constituye el tema central de este informe, pone de relieve la estrecha relación que existe entre la producción, el consumo y el comercio de alimentos. Este hecho subraya la importancia de adoptar un enfoque integrado de los sistemas alimentarios y hace que la publicación del SOCO 2020 sea aún más oportuna.

Les invito a que lean el presente informe con detenimiento, pues alberga información importante sobre la forma en que los mercados pueden llevarnos más cerca de alcanzar los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la Agenda 2030. La edición de 2020 del SOCO proporciona un novedoso análisis de datos en relación con el comercio y los mercados de todo el mundo y ofrece un estudio detallado de las principales tendencias mundiales en los mercados agroalimentarios a fin de determinar la manera de obtener beneficios económicos, ambientales y sociales e impulsar el desarrollo.

El comercio en los sectores de la alimentación y la agricultura se ha duplicado con creces desde 1995. Los países emergentes y en desarrollo han participado de forma activa en los mercados mundiales y en la actualidad representan un tercio del comercio mundial. Los avances tecnológicos han hecho posible transformar los procesos de producción y comercio, lo que a su vez ha posibilitado la aparición de cadenas de valor mundiales en la alimentación y la agricultura. En el SOCO 2020 se estima que más de un tercio de las exportaciones mundiales de productos agrícolas y alimentarios son objeto de comercio en una cadena de valor mundial.

Un argumento central de este informe es que los mercados que funcionan correctamente son fundamentales para el desarrollo y el crecimiento económico. El comercio internacional puede ser un poderoso instrumento y los mercados se pueden utilizar para fomentar resultados sostenibles de carácter económico, social y ambiental. Las cadenas de valor mundiales pueden facilitar a los países en desarrollo su integración en los mercados mundiales. Al vincular estrechamente nuestros mercados alimentarios, estas cadenas ofrecen también un mecanismo para la difusión de mejores prácticas que fomenten el desarrollo sostenible.

Pero en este contexto de mercados en rápida transformación, no deberíamos dejar a nadie atrás. Debemos redoblar los esfuerzos para incluir a los pequeños agricultores en las cadenas de valor alimentarias modernas, asegurando así los ingresos rurales y la seguridad alimentaria tanto en zonas rurales como urbanas. Los pequeños agricultores afrontan numerosos desafíos que pueden minar sus esfuerzos por cultivar y comercializar sus productos de forma eficaz. Será indispensable establecer políticas y mecanismos que les apoyen en este sentido a fin de alentar su productividad y participación en los mercados.

Las tecnologías digitales pueden contribuir a que los mercados funcionen mejor y pueden mejorar el acceso de los agricultores a estos. Las innovaciones, como el comercio electrónico de alimentos, pueden beneficiar tanto a los agricultores como a los consumidores. Sin embargo, para garantizar que los beneficios de la innovación digital se comparten con los más pobres, debemos reducir la brecha digital actual. Aun así, es difícil prever todos los efectos que la innovación tecnológica podría tener en la forma en la que cultivamos, elaboramos, comercializamos y consumimos los alimentos. Hoy en día, sabemos que una mayor utilización de la tecnología nos puede ayudar a obtener importantes beneficios en este ámbito. Pero cabe señalar que aún no se conocen plenamente algunos de los riesgos que implica la adopción de las tecnologías. Debemos fortalecer nuestros esfuerzos conjuntos y velar porque la revolución digital refuerce el desarrollo.

En el SOCO 2020 queda sumamente claro que debemos contar con los mercados como parte integrante del sistema alimentario mundial. Esto es especialmente importante ante perturbaciones considerables, ya sean derivadas de la COVID-19, brotes de langosta o el cambio climático.

Todos tenemos una función que desempeñar en el desarrollo sostenible y la erradicación del hambre y la FAO está aquí para apoyar a sus Miembros y asociados en este cometido.

Qu Dongyu

Director General de la FAO

METODOLOGÍA

La preparación de El estado de los mercados de productos básicos agrícolas 2020 comenzó en junio de 2019. En apoyo del equipo de redacción se formó un grupo asesor editorial compuesto por especialistas de la FAO y expertos externos. El grupo asesor editorial examinó y proporcionó asesoramiento sobre el análisis y los proyectos del informe.

Los días 21 y 22 de noviembre de 2019 se celebró un taller técnico sobre las cadenas de valor mundiales en la sede de la FAO en Roma. El taller reunió a profesionales, estudiosos y otras partes interesadas de varios países para que presentaran sus investigaciones y analizaran los aspectos siguientes: la evolución de las cadenas de valor alimentarias y agrícolas mundiales y cómo han transformado los mercados y el comercio de alimentos; las repercusiones que estas han tenido en términos económicos, sociales y ambientales; y de qué forma las políticas pueden mejorar su contribución al desarrollo sostenible en el ámbito de la alimentación y la agricultura. El taller amplió el conocimiento y las opiniones de la Organización sobre estas cuestiones.

Un grupo de expertos elaboró nueve documentos de antecedentes en relación con una variedad de cuestiones para que sirvieran de base en la redacción del presente informe. Entre estos figuraban dos ejercicios de elaboración de modelos, a saber, uno para evaluar la repercusión de las cadenas de valor mundiales en la productividad agrícola, y otro que utilizaba un modelo mundial de equilibrio general computable para analizar los efectos de las políticas comerciales en la participación en las cadenas de valor mundiales.

El primer proyecto del informe fue examinado por el Grupo asesor editorial y analizado por el equipo directivo de la línea de trabajo sobre desarrollo económico y social de la FAO en mayo de 2020. Expertos de la FAO de divisiones técnicas en toda la Organización también examinaron el proyecto de informe. La Oficina del Director General y la línea de trabajo sobre desarrollo económico y social de la FAO examinaron el informe final. El contenido y las conclusiones del SOCO 2020 se presentarán al Comité de Problemas de Productos Básicos (CCP) en su período de sesiones de marzo de 2021.

AGRADECIMIENTOS

El estado de los mercados de productos básicos agrícolas 2020 (SOCO 2020) fue elaborado por un equipo multidisciplinar de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) bajo la dirección de Boubaker Ben-Belhassen, Director de la División de Comercio y Mercados de la FAO, y de George Rapsomanikis, Economista superior y editor de la publicación SOCO 2020. La orientación general estuvo a cargo de Máximo Torero Cullen, economista jefe de la FAO y responsable de la línea de trabajo sobre desarrollo económico y social junto con el equipo encargado de la gestión de la línea de trabajo sobre desarrollo económico y social.

Equipo de investigación y redacción

El equipo de investigación y redacción en la División de Comercio y Mercados estuvo compuesto por: Andrea Zimmermann, Clarissa Roncato Baldin, Edona Dervisholli, Evgeniya Koroleva (datos), Husam Attaallah (datos), George Rapsomanikis y Rob Dellink.

Grupo asesor editorial

El equipo de redacción recibió valiosas observaciones y orientaciones del Grupo asesor editorial del SOCO 2020, integrado por: Boubaker Ben-Belhassen (Director de la División de Comercio y Mercados de la FAO), Carmel Cahill (antiguo Director Adjunto de Comercio y Agricultura [OCDE]), David Blandford (Universidad Estatal de Pennsylvania), Hope Michelson (Universidad de Illinois), Jikun Huang (Universidad de Beijing), Johan Swinnen (Universidad de Leuven), Luca Salvatici (Universidad Roma Tres) y Máximo Torero Cullen (Economista Jefe responsable de la línea de trabajo sobre desarrollo económico y social de la FAO).

Colaboradores

Los autores siguientes contribuyeron al presente informe aportando documentos de antecedentes de carácter técnico: Edona Dervisholli (FAO), Eva-Marie Meemken (Universidad de Cornell), Felix Baquedano (consultor de la FAO), Ivan Đuric’ (Instituto Leibniz de Desarrollo Agrícola en Economías en Transición [IAMO]), Hope Michelson (Universidad de Illinois), Jikun Huang (Universidad de Beijing), Johan Swinnen (Universidad de Leuven), Leslie C. Verteramo (Universidad de Cornell) Luca Salvatici (Universidad Roma Tres), Miguel I. Gómez (Universidad de Cornell), Pierluigi Montalbano (Universidad La Sapienza de Roma), Rob Dellink (FAO) y Silvia Nenci (Universidad Roma Tres).

Contribuciones adicionales

El informe se basó en el Taller internacional sobre cadenas de valor mundiales, que tuvo lugar los días 21 y 22 de noviembre de 2019 en Roma. En dicho taller, los expertos siguientes presentaron sus investigaciones y trabajos: Carlo Altomonte (Universidad Bocconi), Davide Del Prete (FAO), Edona Dervisholli (FAO), Koen Deconinck (OCDE), Luca Salvatici (Universidad Roma Tres), Marie-Agnès Jouanjean (OCDE), Pierluigi Montalbano (Universidad La Sapienza de Roma), Rob Dellink (FAO), Silvia Nenci (Universidad Roma Tres) y Sunghun Lim (Universidad de Minnesota).

De la FAO, realizaron sus aportaciones Anna Lartey, Davide Del Prete, Elena Ilie, Nancy Aburto y Siobhan Kelly.

Apoyo administrativo

Francesca Biasetton proporcionó apoyo administrativo.

La Subdivisión Lingüística (CSGL) de los Servicios a los Órganos Rectores de la FAO prestó servicios de traducción e impresión.

La Subdivisión de Publicaciones (OCCP) de la Oficina de Comunicación de la FAO proporcionó apoyo editorial y se encargó del diseño y la maquetación, así como de la coordinación de la producción, en los seis idiomas oficiales.

SIGLAS Y ABREVIATURAS

ACRE

Empresa de riesgo agrícola y climático

AFC

Acuerdo sobre Facilitación del Comercio

AfCFTA

Zona de Libre Comercio Continental Africana

BAfD

Banco Africano de Desarrollo

CIPF

Convención Internacional de Protección Fitosanitaria

COVID-19

Nueva enfermedad por coronavirus

DLT

tecnología de registro distribuido

ENT

enfermedad no transmisible

FAO

Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura

FIDA

Fondo Internacional de Desarrollo Agrícola

I+D

investigación y desarrollo

IED

inversión extranjera directa

IMC

índice de masa corporal

ISO

Organización Internacional de Normalización

GATT

Acuerdo General sobre Aranceles Aduaneros y Comercio

LMR

límite máximo de residuos

MSF

medidas sanitarias y fitosanitarias

OCDE

Organización para la Cooperación y el Desarrollo Económicos

ODS

Objetivos de Desarrollo Sostenible

OIE

Organización Mundial de Sanidad Animal

OIT

Organización Internacional del Trabajo

OMC

Organización Mundial del Comercio

OMS

Organización Mundial de la Salud

PIB

Producto interno bruto

PMA

Programa Mundial de Alimentos

PNUD

Programa de las Naciones Unidas para el Desarrollo

PyME

pequeñas y medianas empresas

SA

Sistema armonizado de designación y codificación de mercancías de la Organización Mundial de Aduanas

SIM

módulo de identidad del abonado

SMS

servicio de mensajes cortos

TIC

tecnología de la información y la comunicación

RESUMEN

Comercio, mercados y desarrollo sostenible

El comercio y los mercados ocupan un lugar central en el proceso de desarrollo. En el ámbito de la alimentación y la agricultura, los mercados amplían las opciones de los consumidores y crean incentivos para los agricultores. De ese modo, posibilitan la asignación óptima de recursos y proporcionan los cauces que vinculan la agricultura con otros sectores de la economía. Este aspecto hace que los mercados sean fundamentales para la transformación estructural de la economía. La forma en la que el comercio y los mercados contribuyen al desarrollo sostenible constituye el tema principal de esta edición de El estado de los mercados de productos básicos agrícolas (SOCO) de 2020.

Los mercados que funcionan correctamente desempeñan un papel significativo a la hora de impulsar el crecimiento económico; sin embargo, el mecanismo de mercado no puede garantizar la provisión de una serie de beneficios de carácter social y ambiental que son cruciales para lograr un desarrollo sostenible. En ciertos casos, los mercados pueden no llegar a conciliar los intereses de los individuos con los de la sociedad en su conjunto, pero tampoco con las necesidades de las generaciones futuras, que se incluyen en la Agenda 2030 para el Desarrollo Sostenible.

La Agenda 2030 y sus 17 Objetivos de Desarrollo Sostenible (ODS) tienen por objeto lograr un futuro mejor y más sostenible para todos. Abordan los desafíos mundiales a los que nos enfrentamos, en particular el fin de la pobreza y el hambre y la recuperación y gestión sostenible de los recursos naturales. Los ODS integran las tres dimensiones de desarrollo sostenible, esto es, económica, social y ambiental, con metas estrechamente relacionadas entre sí.

La agricultura es fundamental en la Agenda 2030. Sus vínculos con la seguridad alimentaria, el crecimiento económico, el empleo y la erradicación de la pobreza, el medio ambiente y la gestión de los recursos naturales, y la nutrición y la salud se reflejan en la mayoría de los ODS. Los mercados identifican estos vínculos. En el presente informe se analizan políticas e instituciones que pueden favorecer el crecimiento económico, así como aprovechar los mercados agrícolas y alimentarios para contribuir al logro de resultados sostenibles, esto es, económicos, sociales y ambientales.

En la edición de 2020 del SOCO se estudia la evolución del comercio y los mercados y se examinan sus funciones en el crecimiento y el desarrollo sostenible. Asimismo, se analiza de forma específica la aparición de las cadenas de valor mundiales en los sectores de la alimentación y la agricultura; la medida en la que los pequeños agricultores de países en desarrollo participan en las cadenas de valor y los efectos transformadores de la tecnología digital en los mercados.

La evolución del comercio y los mercados

Desde 1995, el comercio internacional en los sectores de la alimentación y la agricultura se duplicó con creces en términos reales hasta alcanzar un valor de 1,5 billones de USD en 2018. Las economías emergentes y los países en desarrollo participan cada vez más en los mercados mundiales agrícolas y alimentarios y sus exportaciones han aumentado hasta superar un tercio del total mundial.

Este crecimiento del comercio es el resultado de varios factores. La disminución de los costos de transporte ha abaratado el comercio. Las políticas comerciales y la bajada de los aranceles de importación, como consecuencia del Acuerdo sobre la Agricultura de la Organización Mundial del Comercio (OMC) que entró en vigor en enero