LOS MEJORES RESTAURANTES DEL mundo ENTRE ESTRELLAS Y LISTAS
Las estrellas, las reseñas en importantes guías, las listas y los buenos comentarios de boca en boca sólo se ganan con una pasión por la cocina que va más allá de lo humano. «Es una lista de asesinos», comentó alguna vez Ferran Adrià, cuyo restaurante elBulli obtuvo el primer puesto en The World’s 50 Best Restaurants cinco veces antes de cerrar en 2011.
Para los inspectores y especialistas gastronómicos, lo que diferencia un restaurante con una o dos estrellas de uno con tres es la emoción. Vivir una experiencia emocional que quede grabada en la memoria por muchos años. El comensal busca lo mismo. Más allá de un platillo excepcional, desea sensaciones y vivencias que se impriman en su alma a través de una propuesta completa que involucre al restaurante como un todo por medio de la música, la decoración, el servicio, el emplatado, la historia y, desde luego, la comida. Aun así, a veces basta un platillo sincero y simple entre amigos para brindar algo más reconfortante que lo ofrecido por cualquier restaurante galardonado.
