Baldemar Velasco, "El chino" como es conocido popularmente en este episodio nos relata el trayecto de su vida profesional, exponiéndonos que desde pequeño, a los 14 años emigró a la ciudad de México en busca de nuevas oportunidades, trabajó para varios oficios acomodándose finalmente en el ámbito de la cocina, donde empezó desde el primer peldaño y dada sus aptitudes pudo ir ascendiendo.
Una vida de retos, obstáculos superados, pero siempre con la mente en progresar. Finalmente nos platica del regreso a su tierra donde funda su propio restaurante y emprende paralelamente su proyecto de familia.