La cocina no era un lugar para los niños, pero Maycoll Calderón siempre  se las ingeniaba para estar ahí y ser el primero en probar los guisos de  su abuela. Desde pequeño viajó mucho, conoció distintas culturas que  agudizaron su paladar y su amor por la gastronomía.
Maycoll nació en Venezuela, pero ha vivido en nueve países. En España se  inició como cocinero con los mejores chefs del mundo.  En México  encontró los sabores que lo motivaron a convertirse en chef emprendedor.
Para él, el encierro y el amor por la cocina se convirtieron en la mejor terapia para evolucionar.