Edgardo Estrada, originario de Sonora, y Humberto Herrera, de Sinaloa, comenzaron su primer restaurante en 2003 en un pequeño local de la colonia Narvarte, con 6 mesas y 25 comensales diarios. Ahí nació Mi Gusto Es.
En 18 años pasó de un pequeño local a 1.2 millones de visitantes anuales en sus 16 sucursales en Cuernavaca, Mérida, Pachuca, Puebla, Toluca y la Ciudad de México.
El aguachile se ha vuelto uno de los platillos preferidos de los comensales en el centro del país, y es su platillo insignia en una experiencia de sabores del Pacífico.