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Vegetariana y vegana: la última revolución en el país de las carnes, las vacas y el asado
Vegetariana y vegana: la última revolución en el país de las carnes, las vacas y el asado
valoraciones:
Longitud:
54 minutos
Publicado:
30 dic 2022
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
La última revolución gastronómica de la cocina argentina está “basada en plantas”. Desde restaurantes de lujo a una cocina callejera y canchera, verduras y frutas ganan nuevos espacios y seducen comensales, con platos repletos de sabor y aromas. Grandes referentes (Mallman, Martitegui) y nuevos cocineros empujan esta contracultura que ya es mucho más que una moda: es la última evolución del paladar local, explicado por la periodista Allie Lazar; Manuel Martí, de la Unión Vegana Argentina; Francisco Piñero Pacheco, de la Asociación Argentina de Alimentos a Base de Plantas; Manuela Donnet, del restaurante que lleva su apellido; Fernando, del restaurante Sampa; y Ximena Sáenz, de Casa Sáenz.
Publicado:
30 dic 2022
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (6)
Sushi: cómo el gran emblema de la cocina japonesa se convirtió en un best seller de la gastronomía argentina: A priori es la comida más lejana al gusto argentino: una especialidad llegada del otro lado del mundo, que hoy está en el top 5 de los productos más vendidos por las plataformas de delivery. Una historia de pescado crudo, arroz avinagrado y el triunfo... de Sabor argentino