Housekeeping Management: Gestión del departamento de ama de llaves y limpieza

Por Frank Höchsmann

¿Qué se pretende lograr con este libro?
El objetivo es enseñar a las partes interesadas estrategias y técnicas de gestión para el departamento de ama de llaves de manera práctica y orientada al futuro. Después de leer esta documentación, se pueden responder las siguientes preguntas:
¿Qué necesita saber el ama de llaves con visión a futuro sobre el desarrollo de las expectativas y tendencias de los huéspedes?
¿Cómo puede la dedicada ama de llaves optimizar su departamento, teniendo en cuenta la permanente presión de los costes?
¿Cuándo una habitación está limpia y ordenada?
¿Cómo maneja la tecnología utilizada en el departamento y cómo crea un plan de mantenimiento y cuidado adecuado?
¿Necesitamos una logística de lavandería que funcione bien y sea respetuosa con el medio ambiente?
¿Qué puedo hacer, qué debo hacer para ser respetuoso con el medio ambiente?

• Idioma: Español
• Editorial: Books on Demand
• Fecha de lanzamiento: 3 nov 2020
• ISBN: 9783752616279

Frank Höchsmann

Frank Höchsmann ist ein herausragender Autor mit einem beeindruckenden Hintergrund im Bereich Betriebswirtschaft und Qualitätsmanagement. Als Diplom-Betriebswirt, Qualitätsauditor und Nachhaltigkeitsmanager verfügt er über eine umfassende Ausbildung und Fachkenntnisse. Seine langjährige internationale Erfahrung als Qualitätsbeauftragter, Manager und Auditor ermöglicht es ihm, einen globalen Blick auf die Themen, über die er schreibt, zu werfen. Während seiner beruflichen Laufbahn hat Herr Höchsmann für verschiedene internationale Unternehmen und Organisationen gearbeitet, was seine Expertise in einem breiten Spektrum von Geschäftsbereichen unterstreicht. Als Trainer hat er einen bedeutenden Beitrag geleistet, indem er mehr als 12.000 Fach- und Führungskräfte geschult hat. Diese Erfahrung gibt seinen Fachbüchern eine praxisnahe Perspektive und ermöglicht es ihm, komplexe Konzepte verständlich zu vermitteln. Die Schwerpunkte von Frank Höchsmann liegen insbesondere im Qualitäts- und Nachhaltigkeits-management sowie im internationalen Projekt-management. Durch seine Publikationen, von denen es über 30 Fachbücher gibt, teilt er sein Fachwissen und seine praxiserprobten Strategien, um Organisationen und Fachleuten dabei zu helfen, in diesen entscheidenden Geschäftsbereichen erfolgreich zu sein. Seine Arbeit spiegelt nicht nur eine tiefe Kenntnis der Materie wider, sondern auch einen klaren Fokus auf die Anwendung von effektiven Methoden zur Verbesserung der Unternehmens-leistung und Nachhaltigkeit.

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Queridos interesados en Housekeeping

Me complace que haya elegido este libro. Este es el resultado de la experiencia adquirida con el trabajo de más de 100 hoteles que han implementado nuestros estándares de calidad y procesos.

¿Qué se pretende lograr?

El objetivo es enseñar a las partes interesadas estrategias y técnicas de gestión para el departamento de ama de llaves de manera práctica y orientada al futuro. Después de leer esta documentación, se pueden responder las siguientes preguntas:

¿Qué necesita saber el ama de llaves con visión a futuro sobre el desarrollo de las expectativas y tendencias de los huéspedes?

¿Cómo puede la dedicada ama de llaves optimizar su departamento, teniendo en cuenta la permanente presión de los costes?

¿Cuándo una habitación está limpia y ordenada?

¿Cómo maneja la tecnología utilizada en el departamento y cómo crea un plan de mantenimiento y cuidado adecuado?

¿Necesitamos una logística de lavandería que funcione bien y sea respetuosa con el medio ambiente?

¿Nos ayudará un análisis de errores ABC o Ichikawa?

¿Qué puedo hacer, qué debo hacer para ser respetuoso con el medio ambiente?

Con esta información de Housekeeping me gustaría llegar a los especialistas y gerentes de las empresas de turismo, directores generales, directores de hoteles, supervisores, gerentes de división de habitaciones, aprendices, estudiantes y principiantes que vienen de otros ramos para sensibilizarlos para las exigentes tareas de este departamento.

Berlín, 16.08.2020

Innehållsförteckning

0. Prefacio

0.1. ¿Qué queremos lograr?

0.2 ¿Para quién es la información?

Expectativas y tendencias

1.1 Expectativas de los huéspedes en cuanto a la calidad

1.2 Expectativas de los huéspedes en caso de quejas

1.3 Tendencias hoteleras y sus efectos de ama de llaves

Housekeeping Management

2.1 Organización óptima del departamento

2.1.1 Organigrama del departamento

2.1.2. Organigrama: ejemplo de un hotel de 3-4*.

2.2 Gestión eficiente del personal

2.2.1 Prueba de (auto) evaluación

2.2.3 Cuestionario Personal de Housekeeping

2.2.4 Conversación de retroalimentación / Feedback

2.2.5 Lista de verificación ama de llaves

2.2.6. Reglas de la lista de turnos

2.2.7. Planificación operativa con la FÓRMULA mágica

2.3 Presupuestos y control ama de llaves

2.3.1 Cálculo de la necesidad de camareras

2.3.2 Pronóstico por mes

2.3.3 Composición de los gastos de personal

2.4 Estándares de calidad y aseguramiento de calidad

2.4.1 Gestión de calidad y estándares de calidad

2.4.2 Aseguramiento de calidad

2.4.3 Lista de chequeo de los estándares Housekeeping

Limpieza del Hotel

3.1. Limpieza de las áreas públicas

3.1.1 Trabajos preparatorios

3.1.2 Limpieza de áreas públicas

3.2 Ejemplo de limpieza en áreas públicas

3.3 Programa de limpieza de mantenimiento

3.4 Lista de control de las zonas de gastronomía

3.5 Lista de chequeo para el trabajo para limpiadores

Limpieza de la habitación y del baño

4.1 Instrucciones de comportamiento en Housekeeping

4.2 Limpiar una habitación desocupada

4.3 Limpieza de una habitación ocupada

4.4 Características especiales

4.5 Lista de control de la habitación

4.6. Lista de control para el baño

4.7 Ejemplo: Limpieza básica

Departamento de mantenimiento

5.1 Flujo de trabajo: Informe diario de mantenimiento

5.2 Instrucciones de trabajo: Visita diaria

5.3 Lista de control: Comprobación eléctrica

5.4 Lista de control: Revisión de las habitaciones

5.5. Lista de control: Revisión de bicicletas

5.6 Lista de control verano/invierno

5.7. Plan de mantenimiento y cuidado

Logística de la lavandería

6.1 Tareas del encargado/a de la lavandería

6.2 Lavandería

6.3 Logística del depósito e inventario de la lavandería

Descripción de los puestos de trabajo

7.1 Descripción del trabajo de ama de llaves

7.2 Descripción de trabajo de la mucama/ camarera

7.3 Descripción de trabajo de mantenimiento

7.4 Descripción del trabajo del jardinero

Consejos y recomendaciones

8.1 Análisis de errores según el método ABC / Pareto.....

8.2 Análisis de errores según el método Ichikawa

8.3 Calidad del servicio desde la perspectiva d. huésped.

8.4 Consejos de limpieza

8.5 Consideraciones ambientales

8.6 Cuestionarios

8.6.1 Prueba de autoevaluación Motivación

8.6.2 Medición de la satisfacción de los empleados

8.6.3 Satisfacción de los participantes en la capacitación

HOTQUA

9.1 Descripción de la oferta

9.2 Webinarios y talleres de HOTQUA

0. Prefacio

Esta información además de ser adecuada como material de entrenamiento, sirve como modelo para desarrollar estándares individuales de gestión del departamento de ama de llaves para luego aplicarlas de manera profesional y rápida.

0.1. ¿Qué queremos lograr?

Como ya hemos dicho, el objetivo es enseñar a las partes interesadas estrategias y técnicas de gestión, para el departamento de ama de llaves, de manera práctica y orientada al futuro. Después de leer esta documentación podemos responder a las siguientes preguntas:

¿Qué necesita saber el ama de llaves con visión sobre el desarrollo de las expectativas y tendencias de los huéspedes?

¿Cómo puede la dedicada ama de llaves optimizar su departamento, teniendo en cuenta la permanente presión de los costes?

¿Cuándo una habitación está limpia y ordenada?

¿maneja la tecnología en