Debemos tomar en cuenta diferentes factores, pero en general se puede abordar desde dos perspectivas. El metabolismo no es un detector de calorías, pero qué va a pasar con este gramo o dos de calorías ingeridas? ¿Qué papel tienen las hormonas? ¿Fisiología o termodinámica? Aquí te explico cómo lo veo.

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