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27 | Antropología de la buena, Mezcal, las estrellas de la Michelin
27 | Antropología de la buena, Mezcal, las estrellas de la Michelin
valoraciones:
Longitud:
40 minutos
Publicado:
12 dic 2023
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
Pánfilo, un señor mexicano le vendió unas botellas de mezcal a Robert que son una delicatessen pero que toñan muchísimo. Sandra nos presenta, así ligerito, las teorías de Mary Douglas y Marvin Harris sobre los tabúes alimentarios en las culturas humanas. Robert nos explica qué es el mezcal y cómo se elabora. Acabamos con la opinión de Robert sobre los efectos en los restaurantes y los clientes de las estrellas Michelin.
Publicado:
12 dic 2023
Formato:
Episodio de podcast
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