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26 | Hasekura Tsunenaga, un carroñero moderno, “Confesiones de un chef” de Bourdain
26 | Hasekura Tsunenaga, un carroñero moderno, “Confesiones de un chef” de Bourdain
valoraciones:
Longitud:
37 minutos
Publicado:
27 nov 2023
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
Con un poco de kombucha burbujeante en el cuerpo, nos adentramos en la historia que ha inspirado la nueva apertura de José Andrés en Nueva York: un viaje insólito que llevó a unos samuráis a la corte de Felipe III en el s. XVII. Comentamos las andanzas de un carroñero moderno que experimenta con los límites de la fermentación y hablamos de cosas podridas que la gente come por ahí. Robert nos habla del libro de Bourdain.
Publicado:
27 nov 2023
Formato:
Episodio de podcast
Títulos en esta serie (34)
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