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Gastro movidas I x18 Justicia culinaria, Can Fabes, el libro de Harold McGee
Gastro movidas I x18 Justicia culinaria, Can Fabes, el libro de Harold McGee
valoraciones:
Longitud:
37 minutos
Publicado:
30 may 2023
Formato:
Episodio de podcast
Descripción
Probamos un tequila con regusto ahumado que nos deja sin voz, presentamos el trabajo del historiador Michael Twitty y su concepto de justicia culinaria. Robert inicia un repaso a los restaurantes míticos que hay que conocer y cerramos comentando uno de los libros esenciales de ciencia y cocina: La ciencia y los alimentos de Harold McGee.
Publicado:
30 may 2023
Formato:
Episodio de podcast
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