Alberto Ruffoni es comunicador, catador y sumiller nómada. Estudió Antropología y Publicidad y encontró su lugar en el mundo del vino gracias a Guía Peñín. Pasó por Cuenllas Salesas y La Caníbal y fue responsable de la dirección vinícola de Robuchon Madrid desde su apertura. Ganó el Premio Vila Viniteca de Cata por Parejas junto a su amigo y colega Boris Olivas en 2022. Es el primer Spanish Wine Master español y hoy se dedica a escribir y diseñar eventos privados de vino. Viene al Hotel para charlar sobre misterios, recuerdos destapados, opiniones y verdades, clientes que no tienen la razón, platos de la infancia, mesas compartidas, cambiar de bando y voces que tardarán en perderse.NOTAS:LibrosMaleantes — Patrick Radden KeefeThe Billionaire’s Vinegar — Benjamin WallaceGastrofísica — Charles SpenceMalcolm GladwellHow to love wine — Eric AsimovLa conjura de los necios — John Kennedy TooleCalor — Bill BuffordKitchen Confidential — Anthony BourdainPelículasEl hombre que mató a Liberty ValanceTraining DayEntre copasEl cocinero, el ladrón, su mujer y su amanteSitiosLa PipernaEtxebarriVictoria TorresPanifiestoTresdeEl dosCuenllas SalesasAngelitaEl DobleSavas