Hoy volveremos a hablar del arroz y su almidón resistente, pero también sobre otras curiosidades: el arroz integral no siempre es mejor opción que el arroz blanco.

Además, recordaremos algunos perjuicios asociados al arroz, como los metales pesados o los microplásticos, y cómo evitarlos.

Como siempre, algunos enlaces de interés:

Arroz y almidón resistente https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20190528/debes-cocinar-arroz-quieres-reducir-calorias-mitad/400960725_0.html

Arroz y arsénico https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20201107/mejor-forma-cocinar-evitar-consumir-arsenico-espana/533697625_0.html

Por qué lavar el arroz: los microplásticos https://www.elespanol.com/ciencia/nutricion/20230622/nutricionistan-avisan-motivo-siempre-lavar-arroz-espana/772922781_0.html

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