La hipertensión, también conocida como presión arterial alta, es una condición médica crónica en la que la presión de la sangre en las arterias es persistentemente elevada. Las arterias son los vasos sanguíneos que llevan la sangre desde el corazón hacia el resto del cuerpo. Si la presión en estos vasos es demasiado alta, el corazón tiene que trabajar más para bombear la sangre, lo cual puede causar problemas de salud a largo plazo, como enfermedad del corazón, accidente cerebrovascular y problemas renales.Para la mayoría de las personas, una presión arterial saludable es alrededor de 120/80 mmHg. Si tu presión arterial es frecuentemente de 140/90 mmHg o más alta, podrías tener hipertensión.Existen varias estrategias dietéticas para tratar y prevenir la hipertensión:Dieta DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension): Esta dieta fue diseñada específicamente para ayudar a bajar la presión arterial. Incluye alimentos ricos en granos enteros, frutas, vegetales y productos lácteos bajos en grasa, y limita alimentos altos en grasa saturada y colesterol. También incluye carnes magras, pescado y aves de corral.Reducción de la ingesta de sodio: Consumir menos sal puede ayudar a bajar la presión arterial. La mayoría de las guías sugieren limitar la ingesta de sodio a menos de 2,300 mg por día, aunque un límite de 1,500 mg es aún mejor para la mayoría de los adultos.Control de peso: Mantener un peso saludable puede ayudar a controlar la presión arterial. Si tienes sobrepeso u obesidad, perder incluso una pequeña cantidad de peso puede ayudar a reducir tu presión arterial.Limitar el alcohol: Beber alcohol con moderación (una bebida al día para mujeres y hasta dos para hombres) puede potencialmente reducir la presión arterial.Dieta rica en potasio: Consumir alimentos ricos en potasio, como frutas y verduras, puede ayudar a equilibrar los efectos del sodio sobre la presión arterial.Limitar la cafeína: Aunque la relación entre la cafeína y la presión arterial no está clara, es posible que la cafeína pueda causar un breve pero drástico aumento en tu presión arterial.Estas recomendaciones pueden variar dependiendo de las circunstancias individuales y condiciones de salud coexistentes, por lo que es importante consultar a un médico o un dietista antes de hacer cambios significativos en tu dieta.