Las verduras son la base de nuestra alimentación y debemos tomar dos raciones al día, siendo una ración unos 150-200 gramos. A pesar de ello, esto no se suele cumplir. Por este motivo vamos a ver cómo potenciar su conusmo. Técnicas culinarias para cocinar verdura:- Cocción a la inglesa- Escaldadas- Estofadas- En sopas- En cremas/purés- Al vapor- Asadas- Salteadas- Hervidas- En brochetas - A la parrilla- A la plancha- Al microondas - En salsas- Al papilloteIdeas de cómo cocinarlas:- Usar las hojas de lechuga como un taco.- Hacer lasaña de berenjena, utilizando láminas de berenjena en lugar de pasta- Hacer brochetas de verdura.- Hacer la verdura rellena, como ejemplo encontramos los champiñones, la berenjenao el pimiento relleno.- Realizar pasta con calabacín o zanahoria con la ayuda de un sacapuntas de cocina- Agregar verdura en ensaladas o en platos con pasta.- Utilizarlas como acompañamiento, acompañando la proteína de preferencia conpisto, escalivada o verdura cocinada con la técnica culinaria escogida.- Realizar salsas de verdura, como la salsa de aguacate para complementar un platode pasta.- Quiché de verdura, como la quiche de calabacín o puerros.- Elaborar tortillas o huevos revueltos con verdura.- Cocinar una pizza cuya base está elaborada con coliflor.- Cocinar verdura en el microondas con vaporeras aptas para este electrodoméstico(coliflor al vapor con pimentón).- Sushi con escalibada.- Gyozas de champiñones.- Fajitas con verdura.- Pastel de patata y brócoli.- Hamburguesas vegetales.Ideas de rápidas para cocinar:- Tortilla de champiñones o la verdura que dispongamos.- Coliflor con pimentón en el microondas (vaporera apta para microondas).- La verdura congelada es una idea favorable a la hora de acelerar el proceso delcocinado, por ejemplo la verdura en juliana, escaldada o cortada en tiras/cuadrados. Debemos analizar la etiqueta y fijarnos en que no incluya grasas, azúcares y otros componentes poco saludables. Estos productos pueden servir para complementar un plato de arroz cocido o un plato de pasta.- En el supermercado encontramos buenos procesados como la parrillada o el salteado de verdura.- Las verduras en conserva como las judías verdes las cuales pueden servir como acompañante en nuestro plato o formar parte de otro como es el caso de las judías con patata y tomate o las judías verdes con jamón.- Existen buenos procesados como el pisto o la escalibada, productos que pueden emplearse como guarnición (pechuga a la plancha con pisto) o como ingrediente (sushi con escalibada).- La ingesta de crema de verduras compradas, poniendo especial atención a sus ingredientes, siempre materias primas y evitando la elección de productos con potenciadores de sabor, una excesiva cantidad de sal o la presencia de azúcares añadidos.