Contabilidad de costos en industrias de Transformación: Manual teórico-práctico

Por María de Lourdes Rojas Cataño

Esta obra es de utilidad para los interesados en comprender los sistemas de costos y obtener de la contabilidad administrativa los beneficios que brinda para la toma de decisiones, pues ante el proceso de globalización la competencia por el mercado se ha vuelto más fuerte, por lo que las empresas requieren de una planeación estratégica bien estruct

• Idioma: Español
• Editorial: IMCP
• Fecha de lanzamiento: 23 abr 2020
• ISBN: 9786078628230

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María de Lourdes Rojas Cataño

Contabilidad de costos

en industrias de

transformación

Manual teórico-práctico

Derechos Reservados

© 2020 Instituto Mexicano de Contadores Públicos, A.C.

Bosque de Tabachines 44, Fracc. Bosques de las Lomas 11700, Ciudad de México

www.imcp.org.mx

© 2020 María de Lourdes Rojas Cataño

Contabilidad de costos en industrias de transformación

Manual teórico-práctico

ISBN 978-607-8628-23-0

2ª edición, marzo 2020

Azucena García Nares Gerencia Editorial

Norma Berenice San Martín López Coordinación editorial

José Luis Raya Cruz Coordinación de diseño y portada

Jesús Antonio Díaz de León Castañeda Diagramación

Antonio Cardoso Zúñiga Corrección de estilo

Eduardo Sosa Uraga Analista de producción

Shutterstock ® Images Banco de imágenes

Jesús Miguel Avilés Rojas y José Rubén Avilés Rojas Animaciones

La transformación a libro electrónico del presente título fue realizada por Capture®.

Todos los derechos reservados. Ninguna parte de esta obra debe ser reproducida o transmitida, mediante ningún sistema o método, electrónico o mecánico (incluyendo el fotocopiado, la grabación o cualquier sistema de recuperación y almacenamiento de información), sin consentimiento previo y por escrito del editor.

Publicado en México / Published in Mexico

A Mike por apoyarme siempre, con todo mi amor.

A Chucho y Rubén por embarcarse conmigo en esta nueva aventura.

A Angie, no cambies, sigue adelante, te quiero mucho.

A la memoria de mis padres por su ejemplo y cariño, siempre están

en mi mente y en mi corazón.

María de Lourdes Rojas Cataño

Estudió la licenciatura en el Instituto Superior de Estudios Comerciales (ISEC) incorporado al Instituto Politécnico Nacional y la Maestría en Administración de Empresas con especialidad en Finanzas en la Universidad Anáhuac del Sur.

Cuenta con el diplomado de Educación Multicomunicativa y Humanismo Integral para la docencia, de la Universidad Anáhuac del Sur, y con el de Desarrollo de Competencias Digitales Docentes de la Universidad Popular Autónoma del Estado de Puebla (APAEP).

Titular de la licenciatura en Contaduría y Finanzas en la Universidad Anáhuac México Sur, de 2000 a 2010. Directora del Fondo Editorial Universidad Anáhuac México Sur, de 1997 a diciembre de 2010. Miembro del Consejo para Certificación en Costos del IMCP, e integrante de la Comisión de Revista Contaduría Pública, de 2004 a 2009. Trabajó durante 25 años en empresas privadas y públicas, bajo los siguientes cargos: contadora, jefa administrativa, directora de finanzas, consultora y asesora.

Ha impartido cátedra durante 42 años en instituciones como el ISEC, Universidad Intercontinental, Facultad de Contaduría de la UNAM, y desde hace más de 18 años en la Universidad Anáhuac México Sur, en las materias: costos, análisis de estados financieros y presupuestos.

Ha impartido conferencias y cursos para la Asociación Interamericana Para Ejecutivos en Turismo (AIPET) acerca de temas de finanzas, costos y presupuestos, y en el diplomado de Administración de alimentos y bebidas de la Universidad Anáhuac México Sur.

Autora del libro Fundamentos de análisis de estados financieros. Manual teórico-práctico editado por el Instituto Mexicano de Contadores Públicos A.C. (IMCP) en coedición con la Universidad Anáhuac del Sur, S.C., y de Casos prácticos para presupuestos, editado por la Universidad Anáhuac del Sur, S.C.

Actualmente, Gerente administrativo del despacho de diseño, impresión digital y promocionales: Space Design; imparte clases en la Maestría en línea en la Universidad Anáhuac México, da clases presenciales en el Centro Universitario Incarnate Word y cursa el doctorado en Alta Dirección en el Centro de Posgrados del Estado de México.

Índice

Introducción

Instrucciones para descargar la información adicional a la contenida en este libro

Capítulo 1. Generalidades

Contabilidad administrativa y contabilidad financiera

La contabilidad de costos o contabilidad gerencial

Los costos en una industria y en una empresa comercial

Elementos del costo

Materia prima directa

Mano de obra directa

Gastos de fabricación

Sistema de costos en una industria de transformación

Estado de costos de producción y costo de ventas

Cuestionario

Capítulo 2. Elementos del costo

Materia prima directa

Proceso de compra

Métodos de valuación de inventarios

Fórmulas de asignación del costo, aplicación práctica

Primeras Entradas Primeras Salidas (PEPS)

Precios promedio

Cuestionario

Mano de obra directa

Control y aplicación de las horas de mano de obra

Costo por hora

Ley Federal del Trabajo: salario y prestaciones mínimas

Ley del Seguro Social

Salario integrado para efectos del cálculo de cuotas al IMSS

Responsabilidad social vs. Ahorro en mano de obra

Cuestionario

Gastos de fabricación

Ejemplo de prorrateo interdepartamental y asignación de indirectos al producto final

Cuestionario

Capítulo 3. Procedimientos de procesos productivos y órdenes de producción (históricos)

Procesos productivos

Procesos productivos secuenciales con precios promedio para valuar la producción en proceso

Valuación de la producción

Procesos secuenciales con valuación PEPS de producción en proceso

Valuación de la producción

Producción defectuosa y averiada

Valuación de la producción

Cuestionario

Órdenes de producción

Cuestionario

Capítulo 4. Costos estimados y estándar

Diferencias entre estimados y estándar

Cálculo de los costos de producción predeterminados

Materia prima directa

Mano de obra directa

Gastos indirectos de fabricación

Oportunidad en el registro

Ajuste de las variaciones

Cuestionario

Los costos estándar, el presupuesto y el análisis de desviaciones

Capítulo 5. Costeo variable

El costeo variable y los presupuestos flexibles

Gastos semifijos o semivariables

Registro y acumulación contable en el costeo variable

Capítulo 6. Costo-volumen-utilidad

Punto de equilibrio y meta de ventas con un producto

Punto de equilibrio con un producto

Meta de ventas para utilidad antes de impuestos con un producto

Meta de ventas para utilidad después de impuestos con un producto

Punto de equilibrio y meta de ventas con mezclas

Cambios en la mezcla de productos

Gráfica del punto de equilibrio

Análisis de contribución

Bibliografía

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El manejo de los costos ha sido siempre un tema de importancia en el manejo de los negocios; sin embargo, hoy en día con la globalización, ésta es un área que adquiere relevancia en el apoyo de la planeación estratégica y financiera de las empresas.

La alta administración requiere del conocimiento detallado y preciso de los costos en los cuales incurre su operación, para guiar las decisiones que llevarán a la compañía a ser más productiva y rentable. Actualmente no es posible reflejar en el precio las ineficiencias de una empresa, hoy éstas compiten en el mercado por medio de sus cadenas de valor, ponen especial atención en las necesidades de los clientes y obtienen utilidades más por la vía de control de costos que del incremento en los precios.

De igual manera, la responsabilidad social forma parte del valor de las empresas, y ésta no debe limitarse a la apariencia y al exterior, sino que debe ser una acción efectiva que comience por los propios empleados, creando valor no sólo para los accionistas y los clientes, sino también para los empleados y la población en general.

Otro aspecto importante que se debe considerar en la planeación de costos es que no debe ser cortoplacista sino observar los efectos que, a mediano y largo plazos, tendrán en el éxito y permanencia de la compañía.

Por medio de este libro se hace un recorrido que comienza en el capítulo 1, al remarcar la importancia que el manejo y control de los costos tienen actualmente para las empresas, tanto públicas como privadas, con fines de lucro o sin él, sin importar su tamaño ni línea de negocios.

El capítulo 2 se refiere, en particular, al manejo y cálculo de los tres elementos del costo. Desde las técnicas de administración de almacenes, el cálculo de la cuota real de mano de obra, que incluye todas las prestaciones directas al salario, las cuales encarecen la nómina e incrementan la cuota por hora de manera significativa, pero dan como consecuencia la creación de capital humano y la creación de valor para los empleados, hasta los Gastos Indirectos de Fabricación (GIF), también llamados gastos o cargos indirectos, así como sus distintos niveles de acumulación y prorrateo.

El capítulo 3 de esta obra se enfoca en los procedimientos de registro por medio de procesos productivos y órdenes de producción que incluyen el manejo de diferentes tipos de producción, como la defectuosa y la averiada, todo ello con el uso de costos históricos.

Dado que el registro histórico no proporciona la información de manera oportuna y no es suficiente para apoyar la planeación financiera y estratégica en las empresas, se requiere de la implantación de estándares que permitan medir la eficiencia, incorporen las decisiones de la alta administración con respecto a los periodos futuros y midan el impacto de esas decisiones, por lo que en el capítulo 4 se abarcan los registros de procesos productivos y órdenes de producción con el uso de técnicas predeterminadas, tanto estimadas como estándar.

El capítulo 5 comprende el registro y manejo del costeo variable, así como su uso en la toma de decisiones a nivel de elección de alternativas mediante los puntos de indiferencia.

Cada uno de los capítulos incluye la teoría básica para entender el tema, ejercicios resueltos y explicados paso a paso, así como otros planteados para que el lector los desarrolle, de manera que practique lo aprendido y ejercicios en los cuales se proporcionan los resultados para que el estudiante coteje si lo ha resuelto correctamente.

), el cual incluye una serie de animaciones que ayudarán al interesado a entender algunos de los conceptos básicos de los temas abordados, haciendo el aprendizaje más ameno.

Espero que esta obra siga siendo de interés y utilidad para todos aquéllos interesados en la comprensión de los sistemas de costos y en obtener, de la contabilidad administrativa, todos los beneficios que le brinda para la toma de decisiones.

Contabilidad administrativa y contabilidad financiera

El propósito fundamental de la información contable y financiera es ayudar a la toma de decisiones. Las personas que utilizan la información (usuarios) pueden encontrarse dentro de la empresa o estar relacionadas con la misma desde fuera como, por ejemplo, las autoridades gubernamentales o los acreedores. Tanto el tipo de información requerida por cada usuario como la forma de utilizarla, varían conforme las necesidades de cada uno; lo anterior nos lleva a dos grandes ramas de la contabilidad:

• La contabilidad administrativa. La contabilidad administrativa es un sistema de información al servicio de las necesidades de la administración, destinada a facilitar las funciones de planeación, control y toma de decisiones (Ramírez, p. 4).

• La contabilidad financiera. En la NIF A-1 se define a la contabilidad como: la técnica que se utiliza para el registro de las operaciones que afectan económicamente a una entidad y que produce sistemática y estructuralmente información financiera y "la información financiera es información cuantitativa, expresada en unidades monetarias y descriptiva, que muestra la posición y desempeño financiero de una entidad, y cuyo objetivo esencial es el de ser útil al usuario general en la toma de decisiones económicas (Normas de Información Financiera 2016, párrafos 3 y 4).

La contabilidad administrativa se enfoca en los diferentes niveles de administración de una empresa como usuarios internos, e incluye informes acerca de datos operativos, presupuestos y análisis de costo. Su principal interés estriba en medir los resultados de las políticas establecidas, el correcto o erróneo manejo en la gestión de la compañía y encontrar los puntos amarillos, es decir, los problemas a los que se enfrenta o podría enfrentarse en el futuro, para tomar las decisiones oportunas y asertivas que le permitan efectuar una planeación estratégica para cumplir con sus metas y objetivos, crear valor y minimizar los costos.

Dentro del grupo de usuarios internos están todos los niveles de la fuerza laboral: los administradores o directores, gerentes, jefes de departamento y empleados; en general, son quienes deben conocer a fondo los criterios que la empresa sigue, para que actúen en consecuencia.

Hoy en día, la globalización y los avances tecnológicos han incentivado una competencia tan abierta en los mercados, otorgando especial relevancia a la planeación, administración y control de los costos en todo tipo de empresa; industrial, comercial y de servicios, de iniciativa privada o pública, ya sea que nuestro posicionamiento esté basado en la diferenciación de nuestros productos y/o servicios o en un liderazgo en costos.

Ciertamente, para la alta administración de una empresa es importante considerar el feedback, es decir, la retroalimentación que recibe acerca de lo ocurrido en el pasado, pero es más importante analizar la información en vías de planear el futuro y tomar medidas presentes para llegar a sus objetivos.

Luego entonces, la contabilidad administrativa es una herramienta indispensable en las fases de planear y controlar las operaciones y el curso de la empresa, en el marco de la planificación estratégica definida, la contabilidad de costos y los presupuestos integran las dos columnas vertebrales de esta rama de la contabilidad.

La información expresada por medio de los estados financieros básicos es útil al usuario en general para contar con elementos de juicio respecto al nivel de eficiencia operativa, rentabilidad, riesgo financiero, grado de solvencia (estabilidad financiera) y liquidez de una entidad. Éstos forman parte de la contabilidad financiera y, aun cuando son útiles para los usuarios internos,