La absenta es una bebida que fue la mas consumida a finales del Siglo XIX y que fue prohibida a principios del Siglo XX debido a sus efectos y peligrosidad. Recientemente ha sido de nuevo regulada y aunque puede que muchos escucharan hablar de ella, no conozcan su procedencia y los efectos negativos que toda bebida alcohólica puede conllevar, sobre todo cuando tiene un alto grado de alcohol. Fue conocida como el “Hada Verde” o “Diablo Verde” y vamos a desvelar su misterio.

La absenta, conocida también como el "hada verde" o el "diablo verde", es una bebida alcohólica de sabor anisado y fondo amargo, que se ha rodeado de un aura de misterio y controversia a lo largo de la historia. Originaria de Suiza, fue creada inicialmente como un elixir por el médico francés Pierre Ordinaire. Sin embargo, ganó popularidad en Francia, especialmente entre artistas y escritores del siglo XIX, quienes la consumían en busca de inspiración y escape.

La palabra "absenta" deriva del latín "absinthium", que a su vez proviene del griego "apsinthion", significando 'no-bebible'. A pesar de su nombre, la absenta se convirtió en una bebida icónica, especialmente en Francia durante la Belle Époque. Su composición principal incluye la planta Artemisia absinthium o ajenjo, junto con hinojo y anís, a menudo referidos como "la santa trinidad" debido a su importancia en la receta. Además, puede contener otras hierbas como hisopo, melisa y pequeña artemisa, entre otras.

La elaboración de la absenta es un proceso cuidadoso que comienza con la maceración de las hierbas, seguida de una destilación que produce una disolución alcohólica incolora. Cuando se le añade agua fría y azúcar, la absenta se transforma en una esencia lechosa conocida como "louche". Este cambio es parte del ritual tradicional de consumo de la absenta, que también incluye el uso de una cuchara perforada y un terrón de azúcar.

A pesar de su asociación con la creatividad y la bohemia, la absenta también ha sido objeto de controversias. Fue prohibida en varios países a principios del siglo XX debido a preocupaciones sobre sus efectos en la salud, incluyendo supuestas propiedades alucinógenas. Sin embargo, estudios modernos han desmentido gran parte de estos mitos, y la absenta ha experimentado un renacimiento en el siglo XXI, con su legalización y regreso al mercado internacional.

La absenta sigue siendo una bebida que evoca la nostalgia de una era pasada, y su consumo continúa siendo un acto cargado de historia y tradición. Ya sea por su sabor único o por su rica historia cultural, la absenta mantiene un lugar especial en el mundo de las bebidas espirituosas.

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