En la emisión anterior, César Echeverry, creador y director de Tecnicafé, en Cauca, Colombia, nos invitó a compartir los principales capítulos de su vida en el cultivo y estudio del grano; una vida de entrega, lucha, reflexión, rebeldía y compromiso, que lo ubica como uno de los profesionales más influyentes en la historia colombiana del sector.  Hoy, continuamos la conversación con César Echeverry alrededor de un tema que pocos investigadores se han atrevido a desentrañar: la historia del café, desde el momento mismo de la Gran Explosión. Sus hallazgos le han permitido concluir que café y hombre, hombre y café han formado una simbiosis indisoluble. Desde los tiempos más oscuros fueron haciéndose el uno para el otro.  A diferencia de muchas creaciones de esta envergadura, la Historia del Café, de César Echeverry, es un libro-causa, concebido para formar verdaderos devotos del café, desde la infancia hasta la edad adulta, sin pasar por las librerías. Temas tratados en la entrevista: -Todo comenzó tratando de descifrar las variedades para sus alumnos.-El silencio sobre la gran historia del café tiene causas religiosas-Las cafeterías de Londres, como centros de formación cultural y empresarial-La creación del poderoso consorcio financiero Lloyds Banking Group en una cafetería-Cómo y por qué comenzó a adicionársele leche al café-La cultura del café llega a Occidente-La llegada del café a América-El esclavismo en el café-La cultura colombiana en Colombia-¿Cómo será la historia del café en 2100?Para interesados en la compra del libro: César Echeverry, WhatsApp +573113210538Enlaces de interés: Tecnicafé https://tecnicafe.co Supracafé https://www.supracafe.com Sobre Hugo Sabogal Creador y presentador del canal de audio ‘Vivir Café Revista en Podcast’ Es periodista especializado en cafés, vinos, destilados y gastronomía.  Su reportaje mensual sobre la cultura del café aparece en la sección ‘Estilo’ de la edición dominical del diario colombiano El Tiempo. También publica una columna semanal sobre vinos y bebidas en la edición dominical del diario colombiano El Espectador.