En esta trigésimo-cuarta emisión, el invitado es Abel Calderón, administrador de negocios de la Universidad de la Sabana, quien se encontró con el mundo del café por pura casualidad. Hoy, con Varietale Café, su principal proyecto bandera, es una de las figuras más refrescantes del sector. Abel Calderón es de ancestros caldenses, sin vínculos directos con el café.  Se formó en Bogotá y tenía como meta dedicarse a la consultoría. Pero una oportunidad inesperada lo llevó a montar un pequeño negocio de café dentro de en un recinto universitario. Desde allí fue avanzando hasta construir un negocio que incluye cinco tiendas, variada oferta de experiencias, programas de formación profesional y una plataforma de compra y capacitación, dirigida a caficultores. En esta entrevista, Abel Calderón, actual CEO de Varietale Café, despliega un estudio de caso sobre el volátil negocio del café, particularmente el de las tiendas especializadas. Muchas de sus experiencias, de sus aciertos y desaciertos, orientarán a muchos nuevos emprendedores sobre lo que yace en el camino.  TEMAS TRATADOS -Cómo se le apareció el café en su camino -Sus primeros pasos en un pequeño negocio para universitarios -El desafío de subirle la calidad a una oferta masiva -El valor de la educación especializada en su emprendimiento -De estudiante aplicado a formador de nuevos profesionales -Su compromiso con la experiencia sensorial del cliente -Servicio personalizado vs celeridad en la atención -El fortalecimiento de Varietale Café tras la pandemiaENLACES Portal oficialhttps://www.varietale.com Lo que dicen los medioshttps://www.varietale.com/amigos-del-buen-cafe-2-2/ Semillero de profesionales (Alianza con Educafés)https://educafes.com/2017/04/07/varietale-cafe-semillero-de-profesionales/