Hoy mi invitado es Joan Estaban Molina, creador de La Fábrica.Café de Medellín, un concepto hasta ahora único en el panorama colombiano de la especialidad.Y es único porque proyecta una plataforma de numerosas actividades a la vez: tostadora, barra, taller de formación, centro de entretenimiento,  promotora turística, cowork para especialistas y proyecto que busca cambiar de fondo  la actitud del colombiano frente al café.La formación académica de Joan le permite construir perspectivas de este tipo. Es administrador de empresas de la Universidad Eafit y cuenta con una maestría en gerencia de proyectos.Su primera incursión en el mundo del café fue en 2017, con la iniciación de un proyecto poco o nada acostumbrado en el sector. Fue el lanzamiento de Rituales Compañía de Café, una tienda de especialidad en Medellín, que se centra en el café local del Barrio La Sierra, situado en la Comuna 8 de la ciudad. Su motivación fue entregarle un proyecto de vida a una de las zonas más castigadas, social y económicamente de Medellín. Hoy, Rituales Compañía de Café tiene impacto directo en la vida de más de 30 familias de la comunidad.Su segundo paso fue la creación de La Fábrica.Café, en el barrio Perpetuo Socorro, donde da vida a más de 80 marcas de café local, con el único objetivo de llevar la esencia de Medellín a cada taza.“Mi principal objetivo”, cuenta Joan, “es renovar la relación de los colombianos con su café y, al hacerlo, destacar a Medellín no solo por su tradición cafetera, sino también por su potencial como centro de innovación y cultura”.Retador, sin duda, como todo lo que se ha propuesto.TEMAS TRATADOS-Origen de La Fábrica. Café de Medellín-La tostadora, un mecanismo de propagación cultural-El cowork, como herramienta de conocimiento compartido-Ochenta marcas aliadas, pero independientes-La necesidad de promover un tipo de consumo con identidad-Trabajar en pro de un segmento de especialidad más consolidado-Los altos precios de los especiales, consecuencia de las tiendas sobre-atendidas-Sí es posible comercializar tintos de especialidad a $4.000 pesos-Abrir los saberes de la especialidad para que otros conocimientos lleguen al negocio-El mundo y no los primos y los amigos como mercado objetivo de la especialidad ENLACES Instagram@lafabrica.cafe Facebook@lafabricamde Portal de Ritualeshttps://ritualescafe.com/ Instagrama rituales@rituales.cafe